Această simplă garnitură folosește doar două tipuri de ciuperci și câteva condimente, dar oferă o aromă umami profundă. Glazura de miso dulce-sărată combinată cu ceapa lungă japoneză o face o potrivire perfectă atât pentru orez, cât și pentru băuturi.
Cu cât se odihnește mai mult, cu atât aromele se îmbină mai bine, astfel că funcționează minunat și ca un preparat gătit în avans pentru pregătirea meselor.
5 minute
Chiori
PROFIL
INGREDIENTE
PORȚII 2
Rețeta originală (1X) pentru 2 porții
La scalarea rețetei, proporțiile unor ingrediente pot necesita ajustări minore. Ajustați după nevoie și condimentați după gust.
- 1 pack ciuperci shimeji
- 1 pack ciuperci maitake
- 2 tbsp. ceapă lungă japoneză tocată mărunt
- A2 tbsp. mirin
- A1 tbsp. pastă de miso
- Aa pinch of zahăr
MOD DE PREPARARE
- 1
Tăiați capetele ciupercilor shimeji și separați-le în mici buchete. Tăiați capetele ciupercilor maitake și rupeți-le în bucăți. Amestecați ingredientele A (mirin, miso și zahăr) pentru a face sosul de condimentare.
- 2
Puneți toate ciupercile într-o tigaie și gătiți la foc mediu până când devin parfumate. (Nu este nevoie de ulei, dar adăugați puțin dacă se lipesc de tigaie.)
- 3
Reduceți la foc mic și adăugați sosul de condimentare. Amestecați și fierbeți la foc mic până când ciupercile sunt fragede. Adăugați ceapa lungă, amestecați împreună și gătiți până când ceapa este fragedă și sosul se reduce. Când mai rămâne doar puțin sos în tigaie, opriți focul.
ID rețetă
419
Sfaturi și Note
・Această rețetă nu folosește ulei, dar poți adăuga o cantitate mică pentru a preveni lipirea ciupercilor de tigaie.
・Aroma acestei rețete este mai dulce. Poți reduce cantitatea de mirin sau zahăr după gust.
・Poate fi păstrat până la 3 zile la frigider sau aproximativ 3 săptămâni la congelator.
EVALUAREA MEA
Înregistrați-vă sau conectați-vă gratuit pentru a trimite recenziile dvs.!
ÎNCEPEȚIRECENZII
Fii primul care recenzează!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.