Omurice (オムライス, pronunțat oh-moo-raih-su) este unul dintre cele mai iconice preparate Yoshoku—bucătăria japoneză inspirată din Occident. Se prepară învelind orez cu pui condimentat într-o omletă pufoasă, apoi acoperind cu ketchup sau sos demi-glace. Iubit atât de copii, cât și de adulți, Omurice a rămas un preparat reconfortant preferat de generații întregi.
Numele provine din combinarea cuvintelor englezești „omelet" și „rice" și este o creație specific japoneză. Versiunea clasică se prepară învelind orezul cu pui aromatizat cu ketchup într-o pătură pufoasă de ouă, dar există nenumărate variații. Umpluturi de orez cu unt sau pilaf, precum și sosuri precum curry și hayashi (carne de vită tocată), sunt de asemenea favorite în Japonia.
Originile Omuraisu sunt disputate, dar se crede că restaurantul care a inventat acest preparat este fie Renga-tei din Ginza, Tokyo, fie Hokkyokusei din Osaka. Acesta din urmă susține că a inventat Omurice în 1925 pentru un client cu stomacul sensibil, combinând omleta de ouă și orezul într-un singur preparat. Încântarea clientului a dus la popularitatea sa, iar Omurice modern s-a născut.
Astăzi, Omurice este un preparat casnic îndrăgit și un element de bază în restaurantele Yoshoku; uneori este servit chiar și în restaurantele chinezești casual din Japonia. Magazinele specializate în Omurice servesc acum versiuni creative, cum ar fi ouă pufoase fierte pe jumătate sau stiluri de fuziune japoneză.
Această rețetă vă arată cum să pregătiți versiunea clasică: orez cu pui condimentat cu ketchup învelit într-o omletă moale. Adăugarea puțin lapte în amestecul de ouă asigură un rezultat pufos. Nu vă faceți griji dacă forma nu este perfectă—ajustați la final sau acoperiți cu ketchup, și va fi în continuare delicios!
20 minute
Chiori
PROFIL
INGREDIENTE
PORȚII 2
Rețeta originală (1X) pentru 2 porții
La scalarea rețetei, proporțiile unor ingrediente pot necesita ajustări minore. Ajustați după nevoie și condimentați după gust.
- 10 oz orez fiert cald (300g)
- 4 oz pulpă de pui
- 1/4 ceapă, tocată mărunt
- 1/4 ardei gras verde, tocat mărunt
- 4 ouă
- 2 tsp. unt
- 2 tsp. praf de supă de pui
- 1 tbsp. ulei vegetal
- sare și piper după gust
- A1 tbsp. lapte
- A2 pinches of sare
- B2 tsp. unt
- B1/4 cup ketchup
MOD DE PREPARARE
- 1
Tăiați puiul în cuburi de 1/2 inch și condimentați cu un praf de sare. Bateți 2 ouă odată cu jumătate din ingredientele A (lapte și sare) pentru fiecare porție, amestecând până la omogenizare. Păstrați porțiile separate!
- 2
Încălziți 2 lingurițe de unt într-o tigaie la foc mediu. Adăugați puiul și gătiți timp de aproximativ 3 minute până când este complet gătit.
- 3
Adăugați ceapa, gătiți până se înmoaie, apoi amestecați ardeiul gras și supa de pui. Gătiți timp de 1 minut.
- 4
Adăugați ingredientele B (unt și ketchup) și sotați timp de 1 minut până devine lucios.
- 5
Amestecați orezul cald și amestecați bine. Condimentați cu sare și piper. Modelați într-un morman oval și dați deoparte.
- 6
Curățați tigaia, încălziți 1/2 lingură de ulei, turnați o porție din ouăle bătute și amestecați rapid cu bețișoare până când se întăresc ușor.
- 7
Puneți mormanul oval de orez în centrul oului cât timp este încă în tigaie. Pliați oul peste orez folosind o spatulă, înclinați tigaia și glisați pe o farfurie cu cusătura în jos.
- 8
Acoperiți cu un prosop de hârtie cât timp este fierbinte pentru a modela dacă este necesar.
- 9
Stropiți cu ketchup și serviți.
ID rețetă
416
Sfaturi și Note
・Puteți înlocui puiul cu cârnați sau bacon. Reduceți cantitatea de ketchup pentru a echilibra sărătura.
・Prăjirea ketchup-ului până devine lucios ajută la obținerea unei arome mai blânde și mai bogate.
・Cubul de pui este opțional, dar îmbunătățește umami.
・Pentru a obține forma perfectă de Omurice, acoperiți cu un prosop de hârtie și modelați oul cât timp este încă fierbinte—odată răcit, oul devine ferm.
EVALUAREA MEA
Înregistrați-vă sau conectați-vă gratuit pentru a trimite recenziile dvs.!
ÎNCEPEȚIRECENZII
Fii primul care recenzează!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.