Despre Miso—și De Ce Această Supă Pare Atât de Hrănitoare
Această rețetă oferă un bulion bogat de susan și miso, plin de legume și felii fragede de burtă de porc. În Japonia există un proverb: „Miso ține doctorul departe." Miso este creat prin fermentarea boabelor de soia cu koji; prin acest proces, proteinele de origine vegetală sunt transformate în nouă aminoacizi esențiali și ușor de digerat. Procesul de fermentare crește, de asemenea, cantitatea de vitamine B din boabele de soia. Supa miso este un fel de mâncare simplu, dar sănătos, cu minerale, fibre și carbohidrați într-un singur bol echilibrat.
Adăugarea de proteine precum carnea de porc sau tofu, legumele și bulionul dashi transformă supa miso într-o masă reconfortantă, dar bogată în nutrienți. Fibrele alimentare din miso și legume susțin sănătatea intestinală, iar compușii găsiți în soia—cum ar fi izoflavonele și saponinele—sunt bogați în antioxidanți. Nutrienți precum vitamina E ajută la protejarea împotriva stresului oxidativ, iar vitamina B2 susține pielea sănătoasă și membranele mucoase. Atât aroma, cât și beneficiile nutriționale ale miso îl fac un favorit al familiei, care se găsește pe mesele japoneze în fiecare zi.
Această supă într-o singură tigaie adaugă aroma puternică a susanului prăjit la un bulion de bază de miso pentru un gust cald și plin— perfectă pentru serile aglomerate de săptămână și gata în doar 10 minute.
10 minute
Chiori
PROFIL
INGREDIENTE
PORȚII 3
Rețeta originală (1X) pentru 3 porții
La scalarea rețetei, proporțiile unor ingrediente pot necesita ajustări minore. Ajustați după nevoie și condimentați după gust.
- 1/4 varză napa (aproximativ 400 g), tăiată în bucăți de mărimea unei înghițituri
- 10 1/2 oz burtă de porc feliată subțire (tăietura "shabu-shabu" pentru hot-pot funcționează bine)
- 1/2 tbsp. ulei de susan
- A3 1/3 cup apă
- A3 tbsp. miso (orice tip)
- A1 tbsp. bulion de pui granulat (pudra de bază de supă în stil chinezesc funcționează și ea)
- A1 tsp. pastă de usturoi
- A1 tsp. ghimbir ras
- Asare și zahăr după gust
- A3 tbsp. semințe de susan prăjite și măcinate
MOD DE PREPARARE
Pregătire
Tăiați varza napa și burta de porc în bucăți de mărimea unei înghițituri.
- 1
Căliți: Încălziți o tigaie mare sau o oală la foc mediu și adăugați uleiul de susan. Adăugați carnea de porc și gătiți până se rumenește ușor. Adăugați miezurile de varză (părțile albe mai tari) și sotați până încep să devină translucide și fragede.
- 2
Fierbeți supa: Adăugați ingredientele A (apă, miso, bulion, usturoi și ghimbir). Aduceți la o fierbere ușoară și gătiți timp de aproximativ 5 minute.
- 3
Finalizare: Adăugați frunzele de varză. Condimentați cu sare și un praf de zahăr pentru echilibru. Opriți focul și amestecați semințele de susan măcinate.
- 4
Serviți: Turnați în boluri cu polonicul. Este o supă consistentă, dintr-o singură oală, pe care o puteți face rapid.
ID rețetă
323
Sfaturi și Note
・Carnea de porc ultra-subțire (tăietură shabu-shabu) se gătește rapid și rămâne fragedă.
・Dacă nu ai bulion de pui granulat, o pudră de bază de supă în stil chinezesc funcționează bine ca substitut.
・Semințele de susan măcinate se vor depune pe fundul oalei—amestecă bine înainte de a servi pentru ca fiecare bol să primească suficient.
・Dacă supa se reduce și are un gust prea puternic, adaugă puțină apă pentru a ajusta.
EVALUAREA MEA
Înregistrați-vă sau conectați-vă gratuit pentru a trimite recenziile dvs.!
ÎNCEPEȚIRECENZII
Fii primul care recenzează!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.