Despre Preparat
Deși acest preparat se găsește în mod obișnuit pe mesele japoneze alături de orez, roșiile călite cu ouă amestecate este de fapt un preparat clasic chinezesc. Rapid de preparat și iubit de toată lumea, xīhóngshì chǎo jīdàn / fānqié chǎo dàn este un element de bază al gătitului casnic chinezesc. Aciditatea roșiilor coapte și bogăția ouălor pufoase este un favorit în toată China.
Odată cu afluxul culturii occidentale, preparatele cu roșii s-au răspândit în orașe precum Beijing, Shanghai și Guangzhou, și la începutul anilor 1900 erau servite în mod obișnuit în restaurante. Scriitorul Lao She a glumit despre "invazia" preparatelor cu roșii într-un eseu din 1935, iar mai târziu și-a amintit că supraoferta a dus la scăderea prețurilor, făcând roșiile ușor accesibile gospodăriilor obișnuite. După Lungul Marș din 1936, un "preparat roșu" din roșii și ardei iuți — evocator al culorilor revoluționare — ar fi fost servit la o cină unde Edgar Snow l-a intervievat pe Mao Zedong.
Deși acest preparat se face în doar 5 minute, are un gust bogat și plin de confortul gătitului acasă. Este un preparat delicios și hrănitor care poate fi servit de la micul dejun până la gustările de noapte târziu. Roșiile capătă o aromă profundă și bogată când sunt gătite, iar această rețetă amplifică umami cu delicioasa combinație de unt + sos de stridii. Ușor de preparat și reconfortant de mâncat, acest preparat este perfect ca gustare, garnitură rapidă sau fel principal simplu servit cu orez.
5 minute
Chiori
PROFIL
INGREDIENTE
PORȚII 2
Rețeta originală (1X) pentru 2 porții
La scalarea rețetei, proporțiile unor ingrediente pot necesita ajustări minore. Ajustați după nevoie și condimentați după gust.
- 1 roșie medie, tăiată în 8 felii
- 2 ouă
- 1 tsp. granule/pudră de supă de pui
- 2 tsp. unt sărat
- 1 tsp. ulei de susan prăjit
- A1 tsp. sos de stridii
- A2 pinches of zahăr
- ceapă verde tocată (Garnitură opțională)
MOD DE PREPARARE
Pregătire
Tăiați roșia în 8 felii. Bateți ouăle într-un bol și amestecați supa de pui.
- 1
Rumeniți roșiile. Încălziți untul într-o tigaie. Adăugați feliile de roșii și gătiți la foc mediu până devin moi și zemoase. Adăugați ingredientele A (sos de stridii și zahăr) și amestecați ușor cu roșiile folosind o spatulă.
- 2
Amestecați și combinați. Împingeți roșiile într-o parte. Adăugați ulei de susan în spațiul liber, turnați amestecul de ouă și amestecați cu bețișoare pentru a face bucăți mari și moi. Când sunt pe jumătate coagulate, amestecați ușor cu roșiile și luați de pe foc.
- 3
Serviți. Puneți pe farfurie și adăugați ceapă verde dacă doriți.
ID rețetă
319
Sfaturi și Note
Margarina poate înlocui untul.
Lasă roșiile să stea și să se rumenească—evită să le miști prea mult pentru a obține o aromă mai concentrată.
EVALUAREA MEA
Înregistrați-vă sau conectați-vă gratuit pentru a trimite recenziile dvs.!
ÎNCEPEȚIRECENZII
Fii primul care recenzează!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.