Despre garniturile japoneze
În Washoku, o masă zilnică clasică este servită sub forma „ichijū-sansai": orez + supă (de exemplu, supă miso) + un fel principal (pește sau carne) + două garnituri mici. Veți vedea acest format în meniurile complete (teishoku) și în bucătăria tradițională kaiseki. Garniturile japoneze sunt farfuriile mici servite alături de felul principal, cu condimentare mai ușoară, și adaugă nutriție, culoare și textură la masă.
Beneficiile garniturilor:
Echilibru nutrițional: oferă vitamine, minerale și fibre suplimentare.
Echilibru de arome: Oferă o aromă dulce, picantă sau acrișoară care accentuează felul principal. Util pentru resetarea palatului.
Evidențierea ingredientelor de sezon: Adaptează meniul la sezon prin utilizarea ingredientelor de sezon.
Această rețetă este o garnitură ușoară: pur și simplu încălziți la microunde și amestecați împreună.
Sasami fraged (fileuri de pui) este marinat într-un dressing de susan-sos de soia-usturoi și combinat cu varză gătită ușor la abur. Este irezistibil—excelent ca garnitură sau cu băuturi. Perfect cu bere! Varza voluminoasă se micșorează la microunde, astfel că puteți mânca din abundență.
10 minute
Chiori
PROFIL
INGREDIENTE
PORȚII 4
Rețeta originală (1X) pentru 4 porții
La scalarea rețetei, proporțiile unor ingrediente pot necesita ajustări minore. Ajustați după nevoie și condimentați după gust.
- 1/2 varză, ruptă în bucăți de mărimea unei înghițituri
- 9 oz file de pui (tenderloins)
- A2 tbsp. sake
- A1/2 tsp. sare
- A1/2 tsp. zahăr
- B1 1/2 tbsp. oțet de sushi (oțet de orez condimentat)
- B1 tbsp. sos de soia
- B1/2 tsp. granule/pudră de supă de pui
- B2 tsp. zahăr
- B1/2 tbsp. pastă de usturoi (tub)
- B1 tbsp. ulei de susan prăjit
- B1 tbsp. maioneză
- B1 tbsp. semințe de susan prăjite
- BOpțional: piper negru măcinat grosier
MOD DE PREPARARE
Pregătire
Îndepărtați tendonul din fiecare file; înțepați peste tot cu o furculiță.- 1
Gătiți puiul la abur în cuptorul cu microunde. Puneți fileurile într-un vas adecvat pentru microunde; adăugați A (2 linguri sake, ½ linguriță sare și ½ linguriță zahăr) și frecați. Acoperiți și gătiți la microunde 4 minute la 600 W.
- 2
Pregătiți marinada B. În timp ce puiul se gătește, amestecați B (1½ linguri oțet de sushi, 1 lingură sos de soia, ½ linguriță supă de pui, 1 linguriță zahăr, pastă de usturoi și 1 lingură ulei de susan) într-un bol mare.
- 3
Gătiți varza la abur. Puneți varza ruptă într-un bol adecvat pentru microunde, acoperiți și gătiți la microunde 3 minute 30 secunde la 600 W. Lăsați în cuptorul cu microunde, acoperit, încă 2 minute.
- 4
Sfâșiați și marinați. Sfâșiați fileurile fierbinți și adăugați în B, întorcând pentru a acoperi; lăsați să stea în timp ce terminați varza.
- 5
Condimentați varza. Scurgeți lichidul suplimentar din varză, adăugați 1 lingură plină de maioneză și amestecați bine.
- 6
Combinați. Adăugați puiul marinat și 1 lingură de semințe de susan prăjite la varză; amestecați pentru a combina.
- 7
Serviți. Finalizați cu piper negru dacă doriți.
ID rețetă
315
Sfaturi și Note
Varza eliberează lichid; scurgeți înainte de a adăuga maioneza pentru ca sosul să nu se subțieze.
Preferați mai puțin dulce? Reduceți puțin zahărul.
Puteți crește cantitatea de pastă de usturoi sau ulei de susan după gust.
Se poate pregăti în avans: se păstrează bine 2 zile la frigider.
EVALUAREA MEA
Înregistrați-vă sau conectați-vă gratuit pentru a trimite recenziile dvs.!
ÎNCEPEȚIRECENZII
Fii primul care recenzează!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.