O mâncare sufletească îndrăgită din Fukuoka, Kashiwa Meshi este un orez mixt japonez aromat, gătit cu pui, rădăcină de brusture și legume într-un sos dulce pe bază de soia.
Fiecare bob de orez absoarbe bogatul umami al supei de pui, creând un gust reconfortant și profund satisfăcător, unic pentru gătitul acasă din Kyushu.
Această versiune se prepară fără efort într-un aparat de gătit orez, producând orez pufos care rămâne delicios chiar și după răcire—perfect pentru bile de orez (onigiri) sau cutii de prânz.
Pregătiți mai mult și congelați porții pentru o masă ușoară și reconfortantă oricând.
25 minute
Rinaty
PROFIL
INGREDIENTE
PORȚII 4
Rețeta originală (1X) pentru 4 porții
La scalarea rețetei, proporțiile unor ingrediente pot necesita ajustări minore. Ajustați după nevoie și condimentați după gust.
- 3gou of orez japonez cu bob scurt nefiart (450g)
- 7oz pulpe de pui dezosate (200g)
- 1/2 rădăcină de brusture
- 1 ciupercă shiitake
- 1/4 morcov
- 1tsp ulei de susan
- A1tsp sake
- A1tsp sos de soia
- A1/2tsp ghimbir ras
- B3tbsp sos de soia
- B2tbsp zahăr
- B2tbsp sake
- B2tbsp mirin
MOD DE PREPARARE
- 1
Pregătiți puiul: Tăiați puiul în cuburi de ½ inch (1-2 cm). Amestecați cu condimentele A (sake, sos de soia și ghimbir) și lăsați să marineze 15 minute.
- 2
Pregătiți legumele: În timp ce puiul se marinează, tăiați rădăcina de brusture în fâșii subțiri (sasagaki gobo), feliați subțire ciupercile shiitake și tăiați morcovul bețișoare.
- 3
Gătiți toppingul: Încălziți uleiul de susan într-o tigaie la foc mediu. Adăugați puiul și legumele, prăjiți amestecând timp de 2-3 minute, apoi adăugați condimentele B (sos de soia, zahăr, sake și mirin). Aduceți la fierbere, apoi fierbeți la foc mic timp de aproximativ 3 minute, până devine lucios.
- 4
Separați: Turnați amestecul într-o sită plasată deasupra unui bol, separând puiul și legumele de bulion. Nu aruncați bulionul!
- 5
Gătiți orezul: Clătiți orezul și puneți-l în oala de orez. Adăugați bulionul rezervat și suficientă apă pentru a ajunge la linia de "3 căni". Puneți puiul și legumele gătite deasupra.
- 6
Finalizați: Gătiți folosind modul "orez amestecat" (takikomi gohan). Odată gata, amestecați ușor orezul cu o spatulă de orez.
ID rețetă
480
Sfaturi și Note
・Separarea bulionului și a toppingurilor înainte de gătit asigură condimentare uniformă și textură perfectă.
・Adaugă întotdeauna orezul → bulionul → apa (până la linie) → toppingurile în această ordine.
・Pentru depozitare, înfășoară porții individuale de orez gătit în folie alimentară și congelează. Pentru reîncălzire, folosește cuptorul cu microunde din starea congelată sau dezgheață peste noapte.
Idei de servire
・Modelează în bile de orez pentru un prânz ușor de luat la drum.
・Servește cu supă miso și murături pentru o masă tradițională în stil Fukuoka.
・Garnisește cu nori tocat sau semințe de susan pentru aromă suplimentară.
EVALUAREA MEA
Înregistrați-vă sau conectați-vă gratuit pentru a trimite recenziile dvs.!
ÎNCEPEȚIRECENZII
Fii primul care recenzează!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."