25 minute
Rinaty
PROFIL
INGREDIENTE
PORȚII 2
Rețeta originală (1X) pentru 2 porții
La scalarea rețetei, proporțiile unor ingrediente pot necesita ajustări minore. Ajustați după nevoie și condimentați după gust.
- 294g piept de pui
- 56g ciuperci shimeji
- 5 ciuperci champignon
- 1/4 ceapă, feliată subțire
- 120ml apă
- 10ml sare
- 10ml zahăr
- 30ml ulei de măsline
- 180ml lapte
- 30ml unt
- 15ml făină albă (pentru sos)
- 2.5ml usturoi ras (sau 2 cm din tub)
- 1.4ml granule de supă de pui
- un praf de sare
- 2.5ml sos de soia
- sare și piper după gust
- piper negru și pătrunjel tocat pentru decor
MOD DE PREPARARE
- 1
Tăiați pieptul de pui orizontal pentru a-l deschide ca un fluture, creând o grosime uniformă de 1,5 cm. Tăiați în 3 bucăți egale.
- 2
Amestecați apa, sarea și zahărul într-un bol pentru a face saramura. Înțepați puiul de mai multe ori cu o furculiță și lăsați-l la înmuiat în saramură timp de 15 minute.
- 3
Curățați ciupercile shimeji și separați-le în buchețele mici. Feliați subțire ciupercile champignon și ceapa.
- 4
Topiți untul într-o tigaie la foc mediu. Adăugați ciupercile, ceapa și usturoiul și căliți timp de 2-3 minute. Presărați făina peste amestec și amestecați până nu mai este pudroasă. Adăugați treptat laptele, amestecând de fiecare dată pentru a evita cocoloașele. Adăugați bulionul, sarea și sosul de soia, amestecați bine, apoi luați de pe foc.
- 5
Uscați puiul prin tamponare, condimentați cu sare și piper și pudrati ușor cu făină. Adăugați ulei de măsline într-o tigaie curată, puneți puiul cu pielea în jos și porniți focul la mediu. Când începe să sfârâie (aproximativ 1,5 minute), lăsați să se gătească netulburat timp de 3 minute până devine auriu. Întoarceți, acoperiți și gătiți la foc mic timp de 4 minute. Opriți focul și lăsați să se odihnească în tigaie timp de 3 minute.
- 6
Feliați puiul și puneți-l pe farfurie cu garnitura preferată. Turnați cu lingura sosul de ciuperci cald peste pui. Stropiți cu puțin suc din tigaie, apoi finalizați cu piper negru și pătrunjel.
ID rețetă
445
Sfaturi și Note
・Un praf înseamnă cantitatea pe care o poți ține între degetul mare, arătător și mijlociu.
・Marinarea puiului în saramură îl face fraged și gustos — nu sări peste acest pas!
・Începe să gătești puiul într-o tigaie rece (pornire la rece) pentru a-l încălzi treptat; astfel rămâne fraged și suculent.
・Lăsând puiul să se odihnească în tigaie după oprirea focului, te asiguri că se gătește uniform.
EVALUAREA MEA
Înregistrați-vă sau conectați-vă gratuit pentru a trimite recenziile dvs.!
ÎNCEPEȚIRECENZII
Fii primul care recenzează!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."