Puiul yangnyeom (양념치킨) este un pui prăjit în stil coreean acoperit cu un sos bogat, dulce-picant, făcut din gochujang, usturoi și zahăr. Crocant pe exterior, suculent în interior și plin de aromă, acest fel de mâncare a devenit un favorit de-a lungul generațiilor.
Preparatul a apărut în Coreea de Sud în anii 1980 ca o modalitate de a face puiul prăjit rămas mai gustos chiar și după ce se răcise. S-a răspândit rapid în toată țara cu ajutorul marilor lanțuri de pui precum Pelicana și Mexicana Chicken. Astăzi, este un element de bază al bucătăriei coreene, găsit în case, restaurante și magazine de proximitate.
În Japonia, popularitatea sa a crescut vertiginos datorită dramelor coreene care prezintă adesea personaje care se bucură de puiul yangnyeom. Acum îl puteți găsi în magazinele de bento, supermarketuri și chiar în magazine de proximitate. Echilibrul dintre dulceață și căldura blândă îl face un succes atât la copii, cât și la adulți.
Această versiune se prepară prin prăjirea puiului în tigaie în loc de prăjire în baie de ulei, ceea ce îl face ușor de preparat acasă. Sosul irezistibil se potrivește minunat cu puiul prăjit—o singură mușcătură și vei fi dependent!
20 minute
Rinaty
PROFIL
INGREDIENTE
PORȚII 2
Rețeta originală (1X) pentru 2 porții
La scalarea rețetei, proporțiile unor ingrediente pot necesita ajustări minore. Ajustați după nevoie și condimentați după gust.
- 420g pulpe de pui dezosate cu piele (1–2 bucăți)
- 30ml amidon de porumb (pentru acoperire)
- 60ml ulei vegetal (pentru prăjit)
- semințe de susan alb prăjite (pentru decor)
- A15ml sake (sau vin alb sec)
- A5ml pastă de ghimbir (ghimbir proaspăt ras)
- Asare și piper (după gust)
- B30ml gochujang (pastă coreeană de ardei iute roșu)
- B15ml ketchup
- B15ml zahăr
- B15ml sake (sau vin alb sec)
- B7.5ml ulei de susan
- B7.5ml sos de soia
- B3.5g pastă de usturoi (sau aprox. 2 cm dintr-un tub de usturoi)
MOD DE PREPARARE
- 1
Tăiați pulpele de pui în bucăți de dimensiunea unei înghițituri. Puneți într-un bol și adăugați ingredientele din grupul A (sake, ghimbir, sare și piper). Amestecați bine și lăsați să marineze aproximativ 10 minute. (Puteți congela puiul în această etapă pentru utilizare ulterioară.)
- 2
Acoperiți uniform bucățile de pui marinat cu amidon de porumb.
- 3
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie la foc mediu. Adăugați puiul și prăjiți până devine auriu și bine gătit, aproximativ 3–4 minute pe fiecare parte. Scoateți și scurgeți pe prosoape de hârtie. Ștergeți tigaia.
- 4
Adăugați toate ingredientele din grupul B (gochujang, ketchup, zahăr, sake, ulei de susan, sos de soia și pastă de usturoi) în tigaia curățată. Încălziți la foc mic spre mediu, amestecând până când sosul începe să fiarbă. Întoarceți puiul în tigaie și amestecați pentru a-l acoperi uniform cu sos. Presărați semințe de susan și serviți.
ID rețetă
39
Sfaturi și Note
・ Pentru mai multă picanterie, adăugați fulgi de ardei iute sau puțin doubanjiang (pastă de ardei iute fermentată).
・ Marinați și congelați puiul până la 2 săptămâni.
・ Resturile pot fi refrigerate timp de 4–5 zile.
EVALUAREA MEA
Înregistrați-vă sau conectați-vă gratuit pentru a trimite recenziile dvs.!
ÎNCEPEȚIRECENZII
Fii primul care recenzează!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."