20 minute
Rinaty
PROFIL
INGREDIENTE
PORȚII 2
Rețeta originală (1X) pentru 2 porții
La scalarea rețetei, proporțiile unor ingrediente pot necesita ajustări minore. Ajustați după nevoie și condimentați după gust.
- 3 fileuri de somon
- un praf de sare
- 1 tbsp. sake
- sare și piper (după gust)
- făină albă (după necesitate)
- 1 tbsp. ulei vegetal
- 1/2 ciuperci shimeji
- 1/2 ciuperci enoki
- 1 tsp. ulei de susan
- A2/3 cup apă
- A3 tbsp. mentsuyu (concentrat 2x)
- A1/2 tbsp. amidon de cartofi (sau amidon de porumb)
- A1 tbsp. apă (pentru amidon dizolvat)
- Akaiware (opțional, pentru decor) (muguri de daikon)
MOD DE PREPARARE
Pregătire
Presărați fileurile de somon cu un praf de sare și sake. Lăsați să stea puțin, apoi uscați cu prosoape de hârtie.
- 1
Îndepărtați capetele tulpinilor de la ciupercile shimeji și enoki. Separați în bucăți mici. Dacă folosiți ciuperci congelate, nu este nevoie să le dezghețați.
- 2
Într-o tigaie mică, încălziți uleiul de susan la foc mediu. Adăugați ciupercile și căliți până se înmoaie.
- 3
Adăugați apă și mentsuyu și aduceți la fierbere. Opriți focul. Într-un bol mic, amestecați amidonul cu 1 lingură de apă pentru a face o pastă. Amestecați în sos pentru a îngroșa.
- 4
Condimentați ușor somonul cu sare și piper, apoi pudrati cu făină pe ambele părți.
- 5
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie la foc mediu-mare. Gătiți somonul aproximativ 2–2½ minute pe fiecare parte până devine auriu și bine gătit.
- 6
Puneți somonul pe farfurie și turnați sosul de ciuperci deasupra. Decorați cu kaiware dacă doriți.
ID rețetă
25
Sfaturi și Note
Notă despre înlocuitorii de Mentsuyu:
Dacă folosiți o concentrație diferită:
Tip direct: 6 linguri mentsuyu + 100 ml apă
Concentrat 3x: 2 linguri mentsuyu + 160 ml apă
Concentrat 4x: 1,5 linguri mentsuyu + 160 ml apă
EVALUAREA MEA
Înregistrați-vă sau conectați-vă gratuit pentru a trimite recenziile dvs.!
ÎNCEPEȚIRECENZII
Fii primul care recenzează!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."