Jjigae este o tocăniță coreeană tradițională preparată prin fierberea la foc mic a unor ingrediente precum kimchi, carne, fructe de mare și tofu într-un bulion bogat condimentat cu gochujang sau praf de ardei iute coreean.
Servit clocotind de fierbinte în oale individuale de lut, este un preparat îndrăgit în lunile mai reci și este de obicei asociat cu orez proaspăt gătit la abur și diverse garnituri.
Această rețetă include ingrediente accesibile ca tofu, kimchi și ciuperci enoki.
Este o supă simplă și satisfăcătoare cu exact nivelul potrivit de picant, care cu siguranță va deveni un favorit repetat.
10 minute
Rinaty
PROFIL
INGREDIENTE
PORȚII 2
Rețeta originală (1X) pentru 2 porții
La scalarea rețetei, proporțiile unor ingrediente pot necesita ajustări minore. Ajustați după nevoie și condimentați după gust.
- 140g tofu mătăsos
- 1/2 pack ciuperci enoki
- 160ml kimchi
- 7.5ml ulei de susan
- 2.5ml usturoi ras
- 2.5ml ghimbir ras
- A420ml apă
- A15ml sake (sau vin alb sec)
- A15ml mirin
- A15ml pastă de miso
- A15ml semințe de susan măcinate
- A10ml gochujang (pastă de ardei iute coreeană)
- A5ml zahăr
- A5ml praf de supă de pui
- Asare și piper după gust
MOD DE PREPARARE
- 1
Tăiați rădăcina ciupercilor enoki și împărțiți-le în mici buchete. Tăiați în bucăți de 2,5 cm. Tocați kimchi-ul în bucăți de mărimea unei înghițituri.
- 2
Într-o oală mică, încălziți uleiul de susan la foc mediu. Adăugați usturoiul, ghimbirul, ciupercile enoki și kimchi-ul. Căliți ușor până devine aromat.
- 3
Adăugați toate ingredientele din grupul A (apă, sake, mirin, miso, semințe de susan, gochujang, zahăr, bulion, sare și piper) și aduceți la fierbere. Folosiți o lingură pentru a adăuga bucăți de tofu mătăsos în oală. Fierbeți la foc mic 2–3 minute.
- 4
Serviți fierbinte, opțional cu orez la abur.
ID rețetă
201
Sfaturi și Note
Poți tăia kimchi-ul și ciupercile enoki direct în oală cu foarfece de bucătărie—nu ai nevoie de tocător!
EVALUAREA MEA
Înregistrați-vă sau conectați-vă gratuit pentru a trimite recenziile dvs.!
ÎNCEPEȚIRECENZII
Fii primul care recenzează!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."