Acest preparat delicios prezintă felii suculente de vinete umplute cu pui tocat condimentat, finisate cu un glazur de ponzu ușor îndulcit. Vinetele devin incredibil de fragede, iar umplutura suculentă de pui aduce o satisfacție consistentă.
Gustul ușor dulce și acrișor al glazurului face din acest preparat o combinație perfectă atât cu orez la abur, cât și cu un pahar de sake. Serviți-l cald sau pregătiți-l din timp ca element de bento—se păstrează bine până la 3 zile la frigider.
20 minute
Rinaty
PROFIL
INGREDIENTE
PORȚII 2
Rețeta originală (1X) pentru 2 porții
La scalarea rețetei, proporțiile unor ingrediente pot necesita ajustări minore. Ajustați după nevoie și condimentați după gust.
- 2 vinete japoneze
- 1/4 ceapă mică (tocată)
- 5 oz pui tocat
- 2 tsp. sos de soia
- 2 tsp. sake
- 2 tsp. amidon de cartofi (sau amidon de porumb) *pentru umplutura de pui
- 1 tsp. ghimbir ras
- sare și piper după gust
- 2 tbsp. amidon de cartofi (pentru acoperire) *pentru acoperirea vânătelor
- 1/4 cup ulei vegetal
- 2 tbsp. ponzu (Glazură)
- 2 tbsp. mirin (Glazură)
- 1/2 tbsp. zahăr (Glazură)
- ceapă verde tocată (Toppinguri Opționale)
- semințe de susan alb prăjite (Toppinguri Opționale)
MOD DE PREPARARE
- 1
Pregătiți vânătele: Tăiați vânătele în rondele de 5–8 mm grosime. Înmuiați în apă câteva minute pentru a elimina amăreala, apoi uscați cu prosoape de hârtie. Tocați mărunt ceapa, acoperiți și puneți la microunde (600W) aproximativ 1 minut, apoi lăsați să se răcească.
- 2
Puneți feliile de vânătă într-un pungă cu fermoar cu 2 linguri de amidon de cartofi. Sigilați și scuturați bine pentru a acoperi uniform toate feliile.
- 3
Într-un bol, amestecați puiul tocat, ceapa răcită, sosul de soia, sake, 2 lingurițe de amidon de cartofi, ghimbirul, sarea și piperul. Frământați amestecul până se combină bine.
- 4
Luați două felii de vânătă de dimensiuni similare. Puneți o cantitate mică de umplutură de pui pe o felie, apoi apăsați ușor a doua felie deasupra. Strângeți ușor pentru a ajuta să se lipească. Dacă umplutura iese pe lateral, neteziți-o ușor cu mâinile.
- 5
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie la foc mediu. Adăugați vânătele umplute și gătiți aproximativ 3 minute pe fiecare parte, până când sunt bine gătite și aurii.
- 6
Scoateți vânătele din tigaie. Ștergeți uleiul în exces cu un prosop de hârtie. Puneți vânătele înapoi în tigaie și adăugați ingredientele pentru glazură: ponzu, mirin și zahăr. Fierbeți la foc mic până devine lucios și vânătele sunt acoperite uniform.
- 7
Serviți garnisit cu ceapă verde tocată și semințe de susan alb dacă doriți.
ID rețetă
190
Sfaturi și Note
Acoperiți fiecare felie de vânătă generos cu amidon de cartofi pentru a ajuta umplutura să adere.
Nu umpleți prea mult—folosiți o cantitate modestă de umplutură și apăsați ușor sandvișul pentru a-l închide. Apăsați ușor cele două jumătăți împreună pentru a le ajuta să se lipească.
Încercați să folosiți felii de vânătă de dimensiuni similare în fiecare sandviș pentru a asigura o gătire uniformă.
Se păstrează la frigider 2-3 zile.
EVALUAREA MEA
Înregistrați-vă sau conectați-vă gratuit pentru a trimite recenziile dvs.!
ÎNCEPEȚIRECENZII
Fii primul care recenzează!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."