Sauce Katsu Donburi este un fel de mâncare regional japonez care se diferențiază de clasicul katsudon acoperit cu ou. În loc de un sos pe bază de soia și ouă, această versiune prezintă șnițele crocante pane înmuiate într-un sos bogat pe bază de Worcestershire servite peste orez. Aroma profundă de umami, prepararea simplă și textura satisfăcătoare îl fac un fel de mâncare reconfortant pe care trebuie să îl încercați.
Originar din locuri precum Fukui, Aizu (Fukushima) și Kiryu (Gunma), fiecare regiune are propria interpretare unică a Sauce Katsu Donburi. De exemplu, Fukui folosește carne de porc tăiată subțire, în timp ce Aizu pune șnițele de porc tăiate gros peste varză tocată. Această rețetă adoptă o abordare mai ușoară folosind mușchi de pui slab și prăjind șnițelele în tigaie în loc să le prăjească în ulei abundent.
20 minute
Rinaty
PROFIL
INGREDIENTE
PORȚII 2
Rețeta originală (1X) pentru 2 porții
La scalarea rețetei, proporțiile unor ingrediente pot necesita ajustări minore. Ajustați după nevoie și condimentați după gust.
- 10 1/2 oz file de pui (tenderloin) (aproximativ 5 bucăți)
- 1 cup varză tocată mărunt
- făină albă, după necesitate
- 1 ou mare
- pesmet panko (după necesitate)
- 6 tbsp. ulei vegetal
- sare și piper (după gust)
- orez fiert la aburi (după gust)
- semințe de susan alb prăjite (pentru decor)
- A1/4 cup sos Tonkatsu la sticlă
- A3 tbsp. mirin
- A2 tbsp. sos Worcestershire
MOD DE PREPARARE
- 1
Pregătiți ingredientele:
Tăiați varza în fâșii subțiri și înmuiați în apă rece. Tăiați fileurile de pui în stil fluture și tăiați fiecare bucată în jumătate. Condimentați cu sare și piper. Treceți prin făină, înmuiați în ou bătut și acoperiți cu pesmet panko.
- 2
Prăjiți puiul în tigaie:
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie la foc mediu. Prăjiți puiul timp de aproximativ 4 minute, întorcând pentru o gătire uniformă, până devine auriu și bine gătit. Transferați pe o tavă căptușită cu prosoape de hârtie pentru a scurge uleiul în exces.
- 3
Pregătiți sosul:
Ștergeți tigaia. Adăugați ingredientele sosului A (sos Tonkatsu, mirin și sos Worcestershire) și fierbeți scurt până se îngroașă ușor. Înmuiați puiul prăjit în sos pentru a-l acoperi complet.
- 4
Asamblați donburi:
Umpleți bolurile de servire cu orez fiert la aburi. Scurgeți varza și puneți-o deasupra orezului. Adăugați puiul acoperit cu sos și presărați semințe de susan prăjite.
ID rețetă
14
EVALUAREA MEA
Înregistrați-vă sau conectați-vă gratuit pentru a trimite recenziile dvs.!
ÎNCEPEȚIRECENZII
Fii primul care recenzează!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."