Acest preparat ușor și incredibil de delicios prezintă somon cu pielea crocantă acoperit cu o glazură dulce-sărată de unt și sos de soia.
Este perfect cu un bol de orez sau ca prânz bento.
Chiar și cei care de obicei nu le place peștele, vinetele sau dovlecelul s-ar putea îndrăgosti de acest preparat!
10 minute
Oneko
PROFIL
INGREDIENTE
PORȚII 2
Rețeta originală (1X) pentru 2 porții
La scalarea rețetei, proporțiile unor ingrediente pot necesita ajustări minore. Ajustați după nevoie și condimentați după gust.
- 2 fileuri de somon sărat cu piele
- 1 vânătă japoneză
- 1/2 dovlecel mediu
- 2 tbsp. amidon de cartofi (utilizare împărțită, pentru acoperire)
- 3 tbsp. ulei vegetal
- ceapă verde japoneză sau ceapă verde tăiată subțire, după gust
- A1 tbsp. mirin
- A1 tbsp. oțet de cereale
- A1 tbsp. sos de soia
- A2 tsp. moscovado
- A2 tsp. semințe de susan alb
- A2 tsp. unt nesărat
MOD DE PREPARARE
- 1
Tăiați fileurile de somon în bucăți de o îmbucătură. Puneți-le într-un pungă cu fermoar cu 1 lingură de amidon de cartofi, sigilați punga și scuturați pentru a acoperi uniform. Încălziți ulei vegetal într-o tigaie la foc mediu-mic și aranjați somonul uniform. Gătiți până se rumenește pe o parte, apoi întoarceți.
- 2
În timp ce somonul se gătește, tăiați vânăta și dovlecelul în jumătăți de lună de aproximativ 1,5 cm grosime. Reutilizați punga cu fermoar de la pasul 1: adăugați lingura rămasă de amidon de cartofi împreună cu legumele tăiate. Sigilați și scuturați pentru a acoperi.
- 3
Adăugați vânăta și dovlecelul acoperiți în tigaia cu somon. Gătiți ambele părți până devin aurii și crocante, lăsându-le să absoarbă uleiul.
- 4
Adăugați ingredientele sosului combinat (A: mirin, oțet, sos de soia, moscovado, semințe de susan și unt) în tigaie, acoperind bine ingredientele. Opriți focul și adăugați untul, amestecând pentru a-l topi și a acoperi uniform peștele și legumele. Serviți și decorați cu ceapă verde feliată.
ID rețetă
184
Sfaturi și Note
Dacă este disponibil, folosiți moscovado în loc de zahăr alb sau brun pentru o aromă mai profundă. (Această rețetă folosește moscovado pudră.)
Această rețetă folosește fileuri de somon sărat (tipul care poate fi mâncat ca atare fără condimentare suplimentară).
EVALUAREA MEA
Înregistrați-vă sau conectați-vă gratuit pentru a trimite recenziile dvs.!
ÎNCEPEȚIRECENZII
Fii primul care recenzează!
"I’m a fun-loving chef and devoted foodie, so captivated by Hokkaido’s incredible variety of ingredients that I decided to make it my permanent home. I’ve been living here for 20 years. In spring, I forage for wild vegetables; in summer, I camp; in autumn, I hunt for mushrooms; and in winter, I ski. I’m an active explorer who chases seasonal flavors and gourmet experiences all across Hokkaido—even if it means spontaneous long-distance trips. My motto is: “If the night is fun, tomorrow will surely be even better!” I focus on creating recipes for flavorful appetizers that liven up the evening and hearty main dishes that make you want to keep reaching for more rice."