Acest karaage de porc crocant se potrivește perfect cu berea, făcându-l un fel de mâncare ideal pentru experiența ta de „izakaya acasă".
Carnea este suculentă și plină de savoare în interior, învelită într-o crustă crocantă și aurie.
Deși este servit cu un sos de soia dulce-acrișor cu ceapă verde și usturoi, este delicios și de unul singur, cu doar un strop de sare condimentată și piper.
20 minute
Oneko
PROFIL
INGREDIENTE
PORȚII 2
Rețeta originală (1X) pentru 2 porții
La scalarea rețetei, proporțiile unor ingrediente pot necesita ajustări minore. Ajustați după nevoie și condimentați după gust.
- 6 slices mușchi de porc (feliat subțire)
- amestec japonez de sare și piper condimentat ("aji-tuke kosho"), după gust (poate fi înlocuit cu sare și piper obișnuit)
- 1 tbsp. făină universală
- 2 tbsp. amidon de cartofi (sau amidon de porumb)
- ulei vegetal, pentru prăjit
- A2 tsp. sake
- A2 tsp. zahăr
- A2 tbsp. oțet alb (sau oțet de orez)
- B1 tsp. sos de soia
- B1 tsp. sos de stridii
- B1/2 tsp. usturoi ras
- B1/2 tsp. ghimbir ras
- B1 tsp. semințe de susan alb prăjite
- B2 tbsp. ceapă verde tocată
MOD DE PREPARARE
- 1
Pregătiți sosul:
Într-un bol sigur pentru microunde, combinați A (sake, zahăr, oțet) și încălziți la microunde fără capac la 600W timp de 1 minut și 20 de secunde. Amestecați pentru a dizolva zahărul.
- 2
Adăugați B (sos de soia, sos de stridii, usturoi, ghimbir, semințe de susan, ceapă verde) și amestecați. Dați deoparte.
- 3
Pregătiți carnea de porc:
Întindeți feliile de porc și presărați sare și piper condimentat pe o parte.
- 4
Pudrati ambele fețe ale cărnii de porc cu făină, apăsând ușor pentru a o ajuta să adere uniform la carne.
- 5
Repetați cu amidon de cartofi, asigurând un strat uniform și subțire.
- 6
Asamblați și prăjiți:
Suprapuneți 2 felii de porc una peste alta pentru a face 3 fâșii cu două straturi. Tăiați fiecare fâșie în jumătate cu foarfece de bucătărie sau un cuțit ascuțit. Le puteți tăia și în treimi sau lăsa întregi, în funcție de preferință.
- 7
Încălziți uleiul de prăjit la 375–390°F (190–200°C). Prăjiți bucățile de porc până devin crocante și aurii, aproximativ 3 până la 3½ minute.
- 8
Scurgeți uleiul în exces și serviți fierbinte cu sosul de soia cu ceapă verde și usturoi turnat deasupra sau alături pentru înmuiat.
Sfat pro: Adăugați sosul chiar înainte de a mânca pentru a menține crocantul!
ID rețetă
183
Sfaturi și Note
Nu ai sos de stridii? Înlocuiește cu 2 lingurițe de sos de soia.
Recomandăm să folosești mușchi de porc feliat subțire pentru gătire rapidă și crocantul perfect.
EVALUAREA MEA
Înregistrați-vă sau conectați-vă gratuit pentru a trimite recenziile dvs.!
ÎNCEPEȚIRECENZII
Fii primul care recenzează!
"I’m a fun-loving chef and devoted foodie, so captivated by Hokkaido’s incredible variety of ingredients that I decided to make it my permanent home. I’ve been living here for 20 years. In spring, I forage for wild vegetables; in summer, I camp; in autumn, I hunt for mushrooms; and in winter, I ski. I’m an active explorer who chases seasonal flavors and gourmet experiences all across Hokkaido—even if it means spontaneous long-distance trips. My motto is: “If the night is fun, tomorrow will surely be even better!” I focus on creating recipes for flavorful appetizers that liven up the evening and hearty main dishes that make you want to keep reaching for more rice."