Acesta este un fel principal simplu, dar delicios, plin de aromă și umami din condimente perfect echilibrate.
Bogăția maionezei japoneze și a untului se potrivește minunat cu pieptul de pui suculent și ciupercile fragede.
Perfect pentru cei care caută o masă rapidă și satisfăcătoare.
15 minute
Oneko
PROFIL
INGREDIENTE
PORȚII 2
Rețeta originală (1X) pentru 2 porții
La scalarea rețetei, proporțiile unor ingrediente pot necesita ajustări minore. Ajustați după nevoie și condimentați după gust.
- 1/2 Tulpină de ceapă lungă japoneză (inclusiv părțile verzi)
- 2 oz ciuperci shimeji
- 10 oz piept de pui
- A1 tbsp. sake
- A1 tbsp. maioneză japoneză
- A1 tsp. supă de pui pudră
- A1/2 tsp. sos de soia
- Aun praf de zahăr (ciupitură cu două degete)
- A6 shakes condiment umami (ex.: Ajinomoto)
- A1 tbsp. amidon de cartofi
- 2 tsp. unt sărat (împărțit în 2x 1 linguriță)
MOD DE PREPARARE
- 1
Tăiați subțire ceapa verde japoneză și separați părțile albă și verde. Tăiați rădăcina ciupercilor shimeji și despărțiți-le cu mâna.
- 2
Tăiați pieptul de pui în diagonală în bucăți de aproximativ 1,5 cm grosime.
- 3
Într-un bol sau pungă de plastic, combinați puiul cu toate ingredientele din secțiunea A (sake, maioneză japoneză, supă, sos de soia, zahăr, condiment umami și amidon de cartofi) și masați bine pentru a acoperi bucățile uniform.
- 4
Încălziți o tigaie la foc mic și topiți jumătate (1 linguriță) din unt. Aranjați puiul în tigaie și acoperiți cu feliile albe de ceapă lungă japoneză și ciupercile shimeji. Acoperiți cu folie și gătiți la abur timp de 5–6 minute.
- 5
Întoarceți puiul și gătiți fără capac încă 2 minute.
- 6
Adăugați părțile verzi ale cepei lungi japoneze și restul de 1 linguriță de unt. Amestecați rapid și luați de pe foc.
ID rețetă
182
Sfaturi și Note
Puteți ajusta intensitatea aromei modificând cantitatea de supă de pui și sos de soia.
Separarea părților albe și verzi ale cepei lungi japoneze și adăugarea lor în tigaie la momente diferite creează atât o dulceață blândă, cât și o textură crocantă.
Tăiați pieptul de pui împotriva fibrelor pentru o textură uniformă și fragedă.
Folosiți foc mic spre mediu pentru a evita arderea sau uscarea cărnii.
Înlocuiți pieptul de pui cu pulpă sau mușchiuleț de pui dacă preferați.
Puteți folosi și ciuperci maitake, enoki sau pleurotus în loc de shimeji.
EVALUAREA MEA
Înregistrați-vă sau conectați-vă gratuit pentru a trimite recenziile dvs.!
ÎNCEPEȚIRECENZII
Fii primul care recenzează!
"I’m a fun-loving chef and devoted foodie, so captivated by Hokkaido’s incredible variety of ingredients that I decided to make it my permanent home. I’ve been living here for 20 years. In spring, I forage for wild vegetables; in summer, I camp; in autumn, I hunt for mushrooms; and in winter, I ski. I’m an active explorer who chases seasonal flavors and gourmet experiences all across Hokkaido—even if it means spontaneous long-distance trips. My motto is: “If the night is fun, tomorrow will surely be even better!” I focus on creating recipes for flavorful appetizers that liven up the evening and hearty main dishes that make you want to keep reaching for more rice."