Despre avocado în gospodăriile japoneze
Cândva un fruct tropical puțin cunoscut, avocado a devenit acum un aliment de bază în gospodăriile japoneze. Deși importul său a început în perioada de creștere economică rapidă a Japoniei din anii 1960, inițial a fost mai puțin acceptat decât alte fructe tropicale precum mango și papaya din cauza lipsei de dulceață.
Punctul de cotitură a venit odată cu introducerea California roll, un rulou de sushi dezvoltat în străinătate. Când avocado s-a întâlnit cu sosul de soia, a rezonat cu palatul japonez și a început să câștige popularitate în preparatele importate în sens invers.
În anii 2000, avocado a atras atenția ca aliment pentru "frumusețe și sănătate". A apărut în meniurile de salate, burgeri și fast-food, determinând o creștere de aproape trei ori a importurilor într-un deceniu. În 2020, importurile de avocado ale Japoniei au atins de 23,6 ori volumul din 1988.
Ceea ce face avocado atât de atractiv este valoarea sa nutrițională excepțională. Recunoscut de Guinness World Records ca "cel mai nutritiv fruct", avocado conține peste 20 de vitamine și minerale și este deosebit de bogat în potasiu, vitamina E, folat și fibre alimentare. Este sărac în zahăr și bogat în grăsimi sănătoase și proteine, făcându-l o alegere satisfăcătoare pentru cei care țin dietă.
Adesea numit un "fruct asemănător unui legum", avocado s-a clasat pe locul 2 în sondajul Takii Seed din 2019: "Legume care au devenit familiare în era Heisei". Nu mai limitat la salate sau sosuri, este acum incorporat pe scară largă în bucătăria japoneză, inclusiv în boluri de orez și chiar în cafenele specializate precum Avocafe.
Această rețetă prezintă o modalitate ușoară și delicioasă de a savura avocado într-un preparat în stil japonez folosind ingrediente ușor de găsit în America de Nord.
Un preparat rapid și delicios cu o bogăție și cremozitate irezistibile, este perfect ca garnitură mică sau aperitiv. Ușoara salinitate și umami din dashi alb se potrivesc perfect cu adâncimea savuroasă a preparatului.
Notă: Semințe de susan alb măcinate grosier au fost folosite pentru garnitură.
3 minute
Oneko
PROFIL
INGREDIENTE
PORȚII 2
Rețeta originală (1X) pentru 2 porții
La scalarea rețetei, proporțiile unor ingrediente pot necesita ajustări minore. Ajustați după nevoie și condimentați după gust.
- 5 1/4 oz tofu ferm
- 1/2 avocado mediu, curățat și fără sâmbure
- 1 tbsp. dashi alb
- maioneză, după gust
- 2 light pinches kombu sărat
- 2 tsp. semințe de susan alb măcinate
MOD DE PREPARARE
Pregătire
Înfășurați tofuul ferm într-un prosop de hârtie, puneți-l pe un vas adecvat pentru microunde și gătiți la 600W timp de 2 minute. Înlocuiți prosopul de hârtie umed cu unul proaspăt și înfășurați din nou. Repetați acest proces de câteva ori pentru a elimina cât mai multă umiditate posibil pentru o aromă mai bună.
- 1
Odată ce tofuul s-a răcit puțin, rupeți-l în bucăți mici de o mușcătură și puneți-le pe un prosop de hârtie pentru a se răci.
- 2
Într-un bol de amestecat, combinați avocado tăiat, tofuul răcit de la pasul 1, 1 lingură de dashi alb, maioneză după gust și 6 g de kombu sărat. Amestecați ușor.
- 3
Serviți pe o farfurie și presărați cu semințe de susan alb măcinate.
ID rețetă
180
Sfaturi și Note
Scurgerea completă a tofului ferm va preveni ca preparatul să devină apos în timp și va spori, de asemenea, bogăția acestuia.
EVALUAREA MEA
Înregistrați-vă sau conectați-vă gratuit pentru a trimite recenziile dvs.!
ÎNCEPEȚIRECENZII
Fii primul care recenzează!
"I’m a fun-loving chef and devoted foodie, so captivated by Hokkaido’s incredible variety of ingredients that I decided to make it my permanent home. I’ve been living here for 20 years. In spring, I forage for wild vegetables; in summer, I camp; in autumn, I hunt for mushrooms; and in winter, I ski. I’m an active explorer who chases seasonal flavors and gourmet experiences all across Hokkaido—even if it means spontaneous long-distance trips. My motto is: “If the night is fun, tomorrow will surely be even better!” I focus on creating recipes for flavorful appetizers that liven up the evening and hearty main dishes that make you want to keep reaching for more rice."