Această rețetă sigură garantează că carnea nu se va separa de ardei, datorită unui truc simplu! Umplutura de carne suculentă și pufoasă se potrivește perfect cu textura crocantă a ardeilor.
Pașii sunt extrem de simpli: umpleți ardeii, prăjiți-i în tigaie până se rumenesc, apoi gătiți-i la abur cu condimente. Fără a întoarce ardeii, umplutura rămâne perfect intactă.
Nu sunt necesare ouă—perfect pentru copiii cu alergie la ouă, și nu vă vor rămâne gălbenușuri sau albușuri nefolosite. Fie că ești începător în bucătărie sau un profesionist, acest fel de mâncare este garantat să te surprindă prin cât de ușor și delicios este!
20 minute
Makorin & Penko
PROFIL
INGREDIENTE
PORȚII 4
Rețeta originală (1X) pentru 4 porții
La scalarea rețetei, proporțiile unor ingrediente pot necesita ajustări minore. Ajustați după nevoie și condimentați după gust.
- 11 1/2 oz amestec de carne tocată de vită și porc
- 1/2 ceapă medie, tocată mărunt
- sare și piper după gust
- 6 ardei piman japonezi (ajustați în funcție de mărime)
- 2 tbsp. amidon de cartofi (pentru acoperirea ardeilor)
- A1 tbsp. ulei vegetal
- A1 tbsp. apă
- A1 tbsp. amidon de cartofi
- B2 tbsp. sake (sau vin alb sec)
- B2 tbsp. mirin
- B2 tbsp. sos de soia
MOD DE PREPARARE
Pregătire
Spălați ardeii și uscați-i. Tăiați în jumătate pe lungime fără a îndepărta cozile. Țineți ardeiul cu o mână și trageți ușor coada cu cealaltă—ar trebui să se desprindă curat. Îndepărtați semințele cu un cuțit dacă este necesar. Tocat mărunt ceapa.
- 1
Într-un bol mare, combinați carnea tocată cu sare și piper. Frământați până devine lipicioasă. Adăugați ceapa tocată, apoi amestecați ingredientele A: 1 lingură ulei, 1 lingură apă și 1 lingură amidon de cartofi. Frământați până se combină uniform.
- 2
Puneți ardeii tăiați în jumătate într-o pungă de plastic cu 2 linguri de amidon de cartofi și scuturați pentru a acoperi uniform. (Opțional, puteți presăra amidonul doar în interiorul ardeilor folosind o sită.)
- 3
Scuturați amidonul în exces de pe ardei. Umpleți fiecare jumătate ferm cu carne, formând un mic munte în centru. Puneți ardeii umpluți cu carnea în sus într-o tigaie rece și uscată.
- 4
Porniți focul la mediu. Gătiți timp de 1-2 minute până când fundul se rumenește. Apoi adăugați B (câte 2 linguri de sake, mirin și sos de soia), reduceți la foc mic, acoperiți cu un capac și fierbeți la abur timp de 5 minute.
Siguranța la GătitAveți grijă să nu lăsați tigaia să se supraîncălzească, altfel sosul se va evapora prea repede și va arde. Sosul ar trebui să se reducă și să acopere ardeii frumos.
ID rețetă
178
Sfaturi și Note
Nu întoarceți ardeii în timp ce gătiți! Aceasta previne separarea cărnii și păstrează textura crocantă.
Carnea rămâne pufoasă doar cu amidon de cartofi, apă și ulei—chiar și fără ouă. Dacă doriți să adăugați ou, omiteți uleiul și apa și folosiți în schimb 1/2 ou bătut.
Pentru ardei și mai moi, adăugați 3 linguri de apă la condiment, gătiți cu capacul, apoi scoateți capacul și fierbeți la foc mic pentru a reduce.
Începeți încălzirea dintr-o tigaie rece, neuleiată—aceasta previne contracția. Dacă se eliberează grăsime în exces, ștergeți-o înainte de a adăuga sosul.
Dacă folosiți ardei mari, măriți timpul de gătire pentru a vă asigura că carnea este complet gătită.
EVALUAREA MEA
Înregistrați-vă sau conectați-vă gratuit pentru a trimite recenziile dvs.!
ÎNCEPEȚIRECENZII
Fii primul care recenzează!
"I create quick, budget-friendly everyday meals that don’t require overexertion, as well as easy “one more dish” recipes using seasonal and affordable ingredients. My goal is to make delicious, comforting everyday meals with the ingredients and seasonings you already have at home—meals that both children and adults can enjoy together around the table with smiles. Awards & Achievements: 👑 Nadia 2018 Rookie Award 👑 Nadia Dairy Farmer Support! Milk Recipe Contest – Grand Prix 👑 Nadia × Yamaki Overcome Picky Eating with Katsuobushi Contest – Yamaki Special Award 👑 Nadia × Fujicco Easy Arranged Recipe Contest with Steamed Beans – Fujicco Award 👑 Nadia Editorial Team Award (Oct. 2022) 👑 Nadia Monthly MVP (Nov. 2022) 👑 Nadia × Kuradashi Stop Food Waste! Imperfect Ingredients Recipe Contest – Kuradashi Award 👑 Nadia × Japan Dried Beans Association Bean Arrangement Recipe Championship – Grand Prix 👑 Nadia Official Character Launch! Nya-dia Character Bento & Sweets Recipe Contest – Grand Prix 👑 Nadia × Hanamaruki Liquid Shio Koji Recipe Contest – Idea Recipe Award ・Nippon Ham 2nd Food Allergy-Friendly Cooking Contest – Judges’ Special Award ・Umami Seasoning Contest – “Shikanai” Award ・Meiji Oishii Gyunyu Family-Pleasing Milk Recipe Contest – Grand Prix ・Fujicco “Yorokonbu” Onigiri Contest – Grand Prix ・BRITA BRI Shabu Contest – Grand Prix ・Rama 50th Anniversary Regional Toast Contest – Kinki & Shikoku Region Grand Prix …and many more awards."