Acest preparat transformă peștele-spadă delicat într-un preparat prăjit suculent, savuros-dulce, atât de satisfăcător încât aproape are gust de carne!
Glazura este ușor dulce și revigorată cu oțet și multă ceapă lungă japoneză, conferindu-i o aromă vibrantă și reconfortantă.
O alegere excelentă pentru cei care de obicei nu sunt fani ai peștelui — fără uscăciune, doar savoare.
15 minute
Emi Matsuyama
PROFIL
INGREDIENTE
PORȚII 4
Rețeta originală (1X) pentru 4 porții
La scalarea rețetei, proporțiile unor ingrediente pot necesita ajustări minore. Ajustați după nevoie și condimentați după gust.
- 4 fripturi de pește-spadă, tăiate în fâșii late de 2,5 cm
- sare, după gust
- piper, după gust
- sake, după gust
- amidon de cartofi (sau amidon de porumb), după necesitate
- 1 ceapă verde lungă japoneză (sau 3–4 fire de ceapă verde), tocată mărunt
- ulei de susan, după necesitate
- semințe de susan (opțional), pentru decor
- A22.5ml sos de soia
- A22.5ml zahăr
- A15ml oțet (oțet de orez sau oțet de mere)
- A5ml praf de bulion de pui (sau bază de supă de pui)
MOD DE PREPARARE
Pregătire
Puneți fâșiile de pește-spadă într-o pungă cu fermoar. Adăugați un praf de sare, piper și un strop de sake. Masați ușor. Adăugați amidon de cartofi (sau amidon de porumb) pentru a acoperi peștele. Într-un bol mic, amestecați A (sos de soia, zahăr, oțet, bulion de pui).- 1
Gătiți peștele.
Încălziți uleiul de susan într-o tigaie la foc mediu.
Adăugați peștele-spadă și gătiți până când ambele părți sunt aurii. - 2
Adăugați aromă.
Adăugați ceapa tocată și amestecul de sos (A) în tigaie.
Amestecați ușor pentru a acoperi uniform peștele. Lăsați sosul să fiarbă și să se îngroașe ușor. - 3
Serviți.
Transferați pe farfurii și presărați cu semințe de susan dacă doriți.
Serviți cu orez fiert la abur și o garnitură simplă de legume pentru o masă completă.
ID rețetă
162
Sfaturi și Note
Puteți înlocui cu alte tipuri de pește-spadă, cum ar fi kajiki, broadbill sau marlin.
Asigurați-vă că acoperiți peștele cu amidon de cartofi pentru a sigila umiditatea și a da sosului ceva la care să adere.
Folosiți semințe de susan prăjite pentru aromă și crocant suplimentar la final.
EVALUAREA MEA
Înregistrați-vă sau conectați-vă gratuit pentru a trimite recenziile dvs.!
ÎNCEPEȚIRECENZII
Fii primul care recenzează!
"I’m a mother of four children, ages 9 to 14. After marrying my husband, who has Korean roots, I began learning how to cook Korean dishes and now specialize in healthy Korean home cooking with beneficial medicinal properties. I also love sharing a variety of everyday recipes, from family favorites that kids adore, to quick and budget-friendly meals, as well as special dishes perfect for entertaining on important occasions."