Acest fel de mâncare transformă peștele-spadă în ceva care are gustul exact ca o friptură—îndrăzneț, savuros și plin de umami.
Chiar și cei care de obicei evită fructele de mare vor fi surprinși de aroma sa consistentă și glazura unturoasă.
Cu usturoi și sos de stridii într-un delicios sos în stil teriyaki pe bază de unt,
acest fel de mâncare se potrivește perfect cu orezul—sau chiar cu un pahar de vin.
Beneficiile Yakuzen (aliment medicinal):
Pește-spadă: Încălzește corpul, îmbunătățește circulația sângelui și susține
15 minute
Emi Matsuyama
PROFIL
INGREDIENTE
PORȚII 4
Rețeta originală (1X) pentru 4 porții
La scalarea rețetei, proporțiile unor ingrediente pot necesita ajustări minore. Ajustați după nevoie și condimentați după gust.
- 4 fripturi de pește-spadă
- 15ml sake (sau vin alb sec)
- 2 căței de usturoi, feliați subțire
- 30ml unt
- piper negru după gust
- A15ml sos de stridii (A)
- A15ml mirin (A)
- A15ml oțet (oțetul de orez sau oțetul de cidru de mere funcționează bine) (A)
MOD DE PREPARARE
Pregătire
Tamponați peștele-spadă pentru a-l usca. Stropiți cu sake și lăsați să stea 5 minute. Ștergeți excesul de umiditate cu un prosop de hârtie. Feliați usturoiul subțire. Amestecați toți ingredienții A (sos de stridii, mirin și oțet) într-un bol mic.- 1
Căliți peștele.
Încălziți untul și usturoiul într-o tigaie la foc mediu. Adăugați fripturile de pește-spadă și prăjiți ambele părți până se rumenesc frumos. (Dacă usturoiul începe să se ardă, scoateți-l temporar și adăugați-l înapoi mai târziu.) - 2
Glazurați și finalizați.
Odată ce peștele-spadă este auriu și gătit complet, turnați amestecul de sos A. Puneți înapoi usturoiul dacă l-ați scos. Fierbeți la foc mic până când sosul se îngroașă și acoperă peștele cu o glazură lucioasă. - 3
Serviți.
Transferați pe farfurii și finalizați cu piper negru proaspăt măcinat, dacă doriți.
ID rețetă
159
Sfaturi și Note
Stropirea peștelui-spadă cu sake înainte de gătit ajută la neutralizarea oricărui miros de pește.
EVALUAREA MEA
Înregistrați-vă sau conectați-vă gratuit pentru a trimite recenziile dvs.!
ÎNCEPEȚIRECENZII
Fii primul care recenzează!
"I’m a mother of four children, ages 9 to 14. After marrying my husband, who has Korean roots, I began learning how to cook Korean dishes and now specialize in healthy Korean home cooking with beneficial medicinal properties. I also love sharing a variety of everyday recipes, from family favorites that kids adore, to quick and budget-friendly meals, as well as special dishes perfect for entertaining on important occasions."