Perfect pentru zilele reci! Un preparat înăbușit reconfortant care te va încălzi din interior spre exterior!
Un truc special păstrează culoarea vinetei și o împiedică să se destrame în timpul gătitului, oferindu-ți o prezentare perfectă ca în cărțile de bucate. Vineta absoarbe sosul dulce-sărat de înăbușit și umami-ul din pui, făcând fiecare îmbucătură o pură fericire. Se potrivește perfect cu orez ca o masă consistentă, ideală pentru serile reci când foamea este mai mare ca oricând.
20 minute
Yuu
PROFIL
INGREDIENTE
PORȚII 2
Rețeta originală (1X) pentru 2 porții
La scalarea rețetei, proporțiile unor ingrediente pot necesita ajustări minore. Ajustați după nevoie și condimentați după gust.
- 10.5oz pulpe de pui dezosate (aproximativ 3 pulpe, 300g)
- 3 vinete japoneze (sau înlocuiți cu 1 vânătă rotundă medie)
- 2 ouă fierte tari
- A0.8cup apă (200ml)
- A2tbsp sos de soia
- A2tbsp sake (sau vin alb)
- A2tbsp mirin (vin de orez dulce)
- A1tbsp zahăr
- A0.5tsp pudră de dashi în stil japonez (bază de supă)
- A0.5tsp ghimbir ras (sau 2 cm pastă de ghimbir din tub)
- 0.5tbsp ulei de susan
- 2tbsp ulei vegetal
MOD DE PREPARARE
- 1
Tăiați pulpele de pui în bucăți de dimensiunea unei înghițituri. Tăiați vânăta în jumătate pe lungime, apoi faceți tăieturi diagonale la mai puțin de 3-4 mm distanță pe coajă. Apoi tăiați-o transversal în 2-3 bucăți egale.
- 2
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie la foc mediu și puneți vânăta cu coaja în jos. După ce prăjiți timp de 2 minute, întoarceți, gătiți cealaltă parte timp de aproximativ 1 ½ minute, apoi scoateți temporar vânăta.
- 3
Încălziți uleiul de susan în aceeași tigaie la foc mediu și adăugați puiul (cu pielea în jos). Prăjiți timp de 1 minut, întoarceți și gătiți cealaltă parte timp de 1 minut.
- 4
Adăugați ingredientele (A) (apă, sos de soia, sake, mirin, zahăr, pudră de dashi și ghimbir) și fierbeți la foc mic timp de 5 minute. Când lichidul s-a redus cu aproximativ jumătate, adăugați vânăta din Pasul 2 și ouăle fierte tari. Fierbeți la foc mic timp de aproximativ 5-7 minute până când lichidul se reduce la un glazur. (Se recomandă întoarcerea ocazională a puiului și ouălor în timp ce fierbeți).
- 5
Serviți pe o farfurie și bucurați-vă! (Dacă aveți timp, răcirea temporară a preparatului va permite aromelor să pătrundă mai bine și îl va face și mai delicios!)
ID rețetă
638
Sfaturi și Note
・Înlocuiri/Personalizări:
ーAripile de pui pot înlocui pulpele de pui.
ーCondimentarea este mai dulce. Vă rugăm să ajustați cantitatea de zahăr după gust.
・Sfaturi de gătit:
ーFacerea de tăieturi în vânătă îmbunătățește absorbția aromei.
ーCând prăjiți vânăta, ștergeți bine umezeala cu un prosop de hârtie în prealabil! Aceasta ajută la prevenirea stropirii cu ulei.
ーPrăjirea vânătei cu o cantitate generoasă de ulei, începând cu coaja în jos, duce la o culoare frumoasă. De asemenea, la fierbere, păstrați coaja în sus și încercați să o împiedicați să fie scufundată în lichid.
ーDeoarece vânăta se poate destrăma ușor dacă este fiartă prea mult, se adaugă la jumătatea procesului de fierbere.
ーOuăle fierte tari folosite în această rețetă au fost preparate cu ouă scoase direct din frigider și fierte timp de 8 minute.
ーAm folosit o tigaie de 26 cm (10,2 inci).
・Termen de valabilitate: 3–4 zile la frigider.
EVALUAREA MEA
Înregistrați-vă sau conectați-vă gratuit pentru a trimite recenziile dvs.!
ÎNCEPEȚIRECENZII
Fii primul care recenzează!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."