Acest pui japonez cu aromă de lămâie este un preparat nostalgic de prânz școlar, iubit în continuare atât de copii, cât și de adulți. Dezvoltat inițial în 1981 în orașul Tsubame, prefectura Niigata, acest fel de mâncare a câștigat popularitate în toată Japonia și a primit chiar un premiu special al juriului la Grand Prix-ul Internațional de Gastronomie Locală din 2014. Puiul prăjit crocant este acoperit cu un sos dulce, savuros și acrișor, preparat din sos de soia, zahăr, mirin și suc de lămâie. Este ușor, dar satisfăcător, ceea ce îl face un fel principal perfect pentru mesele de vară sau cutiile de prânz.
10 minute
Yuu
PROFIL
INGREDIENTE
PORȚII 2
Rețeta originală (1X) pentru 2 porții
La scalarea rețetei, proporțiile unor ingrediente pot necesita ajustări minore. Ajustați după nevoie și condimentați după gust.
- 10 1/2 oz pulpe de pui dezosate
- 2 tbsp. amidon de cartofi (sau amidon de porumb)
- Ulei de gătit, suficient pentru prăjit la suprafață (aproximativ 5 mm adâncime)
- A2 tbsp. zahăr
- A2 tbsp. sos de soia
- A1 tbsp. mirin
- A1 tbsp. suc de lămâie (ajustați după gust)
MOD DE PREPARARE
- 1
Tăiați puiul în bucăți de mărimea unei înghițituri și puneți-le într-o pungă de plastic cu amidonul de cartofi. Sigilați și scuturați până când puiul este acoperit uniform.
- 2
Încălziți un strat subțire de ulei (aproximativ 5 mm) într-o tigaie la foc mediu. Adăugați puiul și prăjiți la suprafață timp de 5–6 minute, întorcând o dată, până devine auriu și bine gătit.
- 3
În timp ce puiul se gătește, combinați ingredientele A (zahăr, sos de soia, mirin și suc de lămâie) într-un bol potrivit pentru microunde. Încălziți fără capac la 600W timp de 1 minut pentru a face sosul. (Alternativ, încălziți într-o cratiță mică.)
- 4
Scurgeți puiul gătit și amestecați în sos până devine lucios și bine acoperit.
- 5
Puneți pe farfurie și serviți. Bucurați-vă cald sau rece.
ID rețetă
140
Sfaturi și Note
Puteți înlocui pulpele de pui cu piept sau mușchiuleț de pui. În acest caz, tăiați-le subțire și condimentați cu 1 lingură de sake și 1 linguriță de zahăr înainte de gătit.
Pentru copiii mici, reduceți sucul de lămâie la aproximativ 2 lingurițe.
Succul de lămâie la sticlă funcționează bine.
Păstrați resturile la frigider până la 3–4 zile sau congelați până la 1 lună.
Pentru reîncălzire: cuptor cu microunde fără capac (500W = 70 sec., 700W = 50 sec.). Dezghețați mai întâi porțiile congelate la frigider.
Această rețetă folosește o tigaie de 26 cm (10 inci).
EVALUAREA MEA
Înregistrați-vă sau conectați-vă gratuit pentru a trimite recenziile dvs.!
ÎNCEPEȚIRECENZII
Fii primul care recenzează!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."