Namul este un garnitură tradițională coreeană preparată prin fierberea ușoară a legumelor și condimentarea lor cu ingrediente precum ulei de susan, sos de soia, sare și usturoi. Cuvântul „namul" se referea inițial la ierburi și frunze comestibile, dar a ajuns să reprezinte chiar felurile de mâncare din legume condimentate.
În Coreea, namul este un aliment de bază cunoscut sub numele de banchan (garnituri de zi cu zi) și în frigiderele familiilor se găsesc întotdeauna mai multe varietăți. Se spune că istoric au existat peste 850 de tipuri de namul, dintre care mai mult de 200 sunt încă savurate astăzi. Versiunile clasice includ germeni de fasole mung (kongnamul), spanac, ferigă, ridiche și dovleac, fiecare reflectând anotimpurile și regiunile.
Namul a devenit popular și în Japonia, mai ales ca topping pentru bibimbap sau servit în boluri mici la restaurantele coreene și pe mesele de acasă. Aroma blândă și nutriția echilibrată îl fac o garnitură îndrăgită. Deoarece poate fi preparat simplu prin fierbere, sotare sau amestecare a legumelor, este o adăugare ușoară și sănătoasă la orice masă.
Această rețetă folosește doar două ingrediente principale—spanac și ouă—făcând-o atât economică, cât și colorată. Se prepară rapid într-o singură tigaie: amestecați ouăle, căliți spanacul și combinați-le cu condimente savuroase. Ouăle atenuează aroma și fac spanacul și mai apetisant.
5 minute
Yuu
PROFIL
INGREDIENTE
PORȚII 2
Rețeta originală (1X) pentru 2 porții
La scalarea rețetei, proporțiile unor ingrediente pot necesita ajustări minore. Ajustați după nevoie și condimentați după gust.
- 4 cup spanac, tăiat în bucăți de aproximativ 4 cm
- 2 ouă, bătute
- 2 tsp. ulei de susan (pentru gătit)
- A1 tsp. sos de soia
- A1 tsp. praf de bulion de pui (sau praf de supă de pui coreeană)
- A1 tsp. ulei de susan
- A1/2 tsp. pastă de usturoi
- Apiper negru măcinat, după gust
- Asemințe de susan alb prăjite, cantitate generoasă pentru topping
MOD DE PREPARARE
- 1
Tăiați rădăcinile spanacului și tocați-l grosier în bucăți de aproximativ 1,5 cm. Bateți ouăle într-un bol.
- 2
Încălziți 1 linguriță de ulei de susan într-o tigaie la foc mediu. Turnați ouăle bătute și amestecați cu bețișoare pentru a le scramble. Odată gătite, transferați-le într-un bol.
- 3
În aceeași tigaie, adăugați încă 1 linguriță de ulei de susan. Căliți spanacul până se ofilește, apoi transferați-l în bolul cu ouăle.
- 4
Adăugați toți ingredienții din grupul A în bol (sos de soia, bulion de pui, ulei de susan, pastă de usturoi, piper negru și mult susan). Amestecați bine.
- 5
Serviți și bucurați-vă!
ID rețetă
137
Sfaturi și Note
Poți folosi o legătură întreagă de spanac (200 g); dacă gustul este prea slab, ajustează cu puțin mai multă sare.
Dacă ești sensibil la sărare, încearcă să adaugi un vârf de cuțit de zahăr.
A fost folosită o tigaie de 26 cm.
Se păstrează 2-3 zile la frigider.
Poți înlocui spanacul cu alte verdețuri cu frunze, cum ar fi komatsuna.
Dacă preferi, poți fierbe spanacul în loc să-l sotezi înainte de a-l amesteca cu condimentele.
EVALUAREA MEA
Înregistrați-vă sau conectați-vă gratuit pentru a trimite recenziile dvs.!
ÎNCEPEȚIRECENZII
Fii primul care recenzează!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."