Acest pui este irezistibil de suculent și fraged, datorită unei combinații glorioase de miso, maioneză japoneză și zahăr. Un impuls subtil de la doubanjiang (pastă de fasole cu ardei iute) leagă totul într-un glazur îndrăzneț, dulce-sărat, care face dificilă oprirea din mâncat.
Este o rețetă simplă de prăjit în tigaie fără ulei, perfectă pentru pregătirea meselor în avans — acest fel de mâncare se congelează bine atât înainte, cât și după gătire. Indiferent dacă folosiți pulpe sau piept de pui, rezultatul este întotdeauna incredibil de gustos și fraged. Excelent pentru cină sau cutii bento!
10 minute
Yuu
PROFIL
INGREDIENTE
PORȚII 2
Rețeta originală (1X) pentru 2 porții
La scalarea rețetei, proporțiile unor ingrediente pot necesita ajustări minore. Ajustați după nevoie și condimentați după gust.
- 336g pulpă sau piept mare de pui dezosat, tăiat în bucăți mici
- A15ml pastă miso (preferabil awase miso)
- A15ml zahăr
- A15ml sake (sau vin alb sec)
- A15ml maioneză japoneză
- A5ml sos de soia
- A2.5ml doubanjiang (pastă de fasole cu ardei iute)
- A5ml usturoi ras (sau pastă de usturoi)
- A5ml ghimbir ras (sau pastă de ghimbir)
MOD DE PREPARARE
- 1
Tăiați puiul în bucăți mici. Dacă folosiți piept, înțepați partea cu piele cu o furculiță, tăiați în jumătate pe lungime, apoi în felii diagonale de 2 cm. (Pielea poate fi îndepărtată dacă se preferă.)
Combinați toți ingredienții marinadei A (miso, zahăr, sake, maioneză japoneză, sos de soia, doubanjiang, usturoi și ghimbir) într-un bol cu puiul și masați bine. Lăsați să stea aproximativ 10 minute.
- 2
Puneți puiul cu pielea în jos într-o tigaie rece. Porniți focul la mediu și gătiți timp de aproximativ 4 minute, apoi întoarceți și gătiți încă 2 minute.
Siguranța la GătitDeoarece amestecul de miso și zahăr se poate arde ușor, urmăriți cu atenție în timpul gătitului. Se recomandă folosirea unei folii antiaderente sau a hârtiei de copt în tigaie pentru a preveni lipirea. Puteți găti puiul și într-un cuptor prăjitor sau cuptor convențional dacă doriți.
- 3
Because the miso-sugar mixture can burn easily, watch closely while cooking. Using a nonstick foil or parchment sheet in the skillet is recommended to prevent sticking. You can also cook the chicken in a toaster oven or conventional oven if desired.
ID rețetă
136
Sfaturi și Note
Pui: Poate fi înlocuit cu fileuri de pui sau carne de porc feliată subțire.
Maioneza japoneză: Înlocuiți cu câte 1 linguriță de oțet și ulei de susan.
Doubanjiang: Poate fi omis sau înlocuit cu un amestec de 3/4 linguriță miso, puțin sos de soia și un praf de fulgi de ardei roșu.
Usturoi și ghimbir: Opțional, dar recomandat pentru profunzime de gust.
Alternative de gătit:
Cuptor prăjitor: Coaceți cu pielea în sus pe folie la 450°F (230°C) timp de 12–15 minute (10–13 min pentru piept).
Cuptor convențional: Coaceți pe o tavă tapetată cu hârtie de copt la 430°F (220°C) timp de aproximativ 12 minute (preîncălzit).
Depozitare:
Refrigerare (după gătit): 3–4 zile
Congelare (înainte sau după gătit): Până la 1 lună
Pentru preparare în avans: Marinați și congelați crud, apoi dezghețați și gătiți după necesitate
EVALUAREA MEA
Înregistrați-vă sau conectați-vă gratuit pentru a trimite recenziile dvs.!
ÎNCEPEȚIRECENZII
Fii primul care recenzează!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."