Rapid, ușor și plin de savoare
Acest preparat extrem de simplu și rapid prezintă somon de sezon și vânătă, prăjite în tigaie și stropite cu un delicios sos japonez de ceapă lungă. Sosul este incredibil de versatil—doar o lingură poate îmbunătăți instantaneu orice fel de mâncare. Perfect pentru zilele în care ești prea obosit să gătești, dar vrei totuși o masă care să pară făcută acasă.
10 minute
Yuu
PROFIL
INGREDIENTE
PORȚII 2
Rețeta originală (1X) pentru 2 porții
La scalarea rețetei, proporțiile unor ingrediente pot necesita ajustări minore. Ajustați după nevoie și condimentați după gust.
- 7 oz fileuri de somon proaspăt
- 3 vinete japoneze mici
- 1 tbsp. amidon de cartofi
- ulei neutru pentru prăjit la suprafață (suficient pentru a umple tigaia la aproximativ 6 mm adâncime)
- A1 tsp. sake (sau vin alb sec)
- Aun praf de sare
- Aun praf de piper
- B4 in. tulpină de ceapă lungă japoneză
- B1 tbsp. semințe de susan alb prăjite
- B1 tbsp. sos de soia
- B1 tbsp. oțet de orez
- B1/2 tbsp. zahăr
- B1/2 tbsp. ulei de susan
- B1/2 tsp. ghimbir ras (proaspăt sau din tub)
MOD DE PREPARARE
Pregătire
Pregătiți ingredientele- 1
Tăiați somonul în 3-4 bucăți de mărimea unei înghițituri și condimentați cu ingredientele A (sake, sare și piper). Tăiați vinetele în felii de mărimea unei înghițituri.
- 2
Puneți somonul și amidonul de cartofi într-o pungă de plastic. Scuturați pentru a acoperi uniform.
- 3
Încălziți aproximativ 6 mm de ulei într-o tigaie la foc mediu. Adăugați somonul și prăjiți timp de 2-3 minute, întorcând pentru a rumeni ambele părți. Scoateți odată ce este complet gătit.
- 4
În aceeași tigaie, adăugați vinetele cu coaja în jos. Prăjiți timp de aproximativ 3 minute, întorcând o dată, până când sunt moi și rumenite. Scoateți din tigaie.
- 5
Aranjați somonul și vinetele gătite pe un platou. Într-un bol, amestecați ingredientele sosului savuros B (ceapă lungă, semințe de susan, sos de soia, oțet de orez, zahăr, ulei de susan și ghimbir) și turnați sosul din abundență deasupra. Poftă bună!
ID rețetă
134
Sfaturi și Note
Puteți înlocui somonul proaspăt cu macrou.
Vinetele pot fi înlocuite cu rădăcină de lotus.
Uscați somonul înainte de a-l acoperi cu amidon de cartofi pentru a reduce mirosul de pește.
Înmuierea vinetelor pentru a elimina amăreala este opțională dacă gătiți imediat.
Prăjirea vinetelor mai întâi cu coaja în jos dă o culoare frumoasă.
Dacă nu vă plac ceapele crude, puneți-le la microunde 1 minut înainte de utilizare.
Rețeta a fost testată cu o tigaie de 26 cm.
EVALUAREA MEA
Înregistrați-vă sau conectați-vă gratuit pentru a trimite recenziile dvs.!
ÎNCEPEȚIRECENZII
Fii primul care recenzează!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."