Acest fel de mâncare recreează aroma „Negima"—un popular frigărui Yakitori din pui și ceapă lungă japoneză gătit într-o tigaie—fără frigărui necesare! Coapsele de pui suculente și ceapa lungă verde, fragedă și dulce, sunt rumenite și acoperite cu un sos gros, dulce-sărat, care amintește de glazura Yakitori. Are gustul a ceva direct de la un stand de mâncare japonez sau izakaya!
Sosul lucios se lipește de fiecare bucată, oferind bogăție și umami la fiecare mușcătură. Este un favorit sigur atât pentru copii, cât și pentru adulți, perfect cu orez la abur sau ca garnitură pentru băuturi. Acesta este un preparat adictiv pe care veți dori să îl faceți din nou și din nou—aducând atmosfera unui magazin de yakitori direct în casa dumneavoastră.
10 minute
Kazumi Okuda (Takkii Mama)
PROFIL
INGREDIENTE
PORȚII 2
Rețeta originală (1X) pentru 2 porții
La scalarea rețetei, proporțiile unor ingrediente pot necesita ajustări minore. Ajustați după nevoie și condimentați după gust.
- 224g pulpă de pui dezosată (tăiat în bucăți de mărimea unei înghițituri)
- 1 ceapă lungă japoneză (tăiat în bucăți de 5 cm)
- 15ml ulei vegetal
- A30ml zahăr
- A30ml sos de soia
- A15ml sake (sau vin alb sec)
- A15ml mirin
MOD DE PREPARARE
- 1
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie la foc mediu. Adăugați bucățile de pui și ceapă lungă într-un singur strat. Odată rumenite, întoarceți-le, acoperiți cu un capac și fierbeți la abur la foc mic timp de 4 minute.
- 2
Îndepărtați capacul și tamponați excesul de grăsime și umiditate din tigaie cu un prosop de hârtie.
- 3
Reveniți la foc mediu și adăugați toți ingredienții sosului A (zahăr, sos de soia, sake și mirin). Fierbeți la foc mic până când sosul se îngroașă și acoperă uniform puiul și ceapa.
- 4
Serviți fierbinte cu orez sau ca aperitiv savuros.
ID rețetă
116
Sfaturi și Note
Asigurați-vă că îndepărtați uleiul sau lichidul în exces din tigaie înainte de a adăuga sosul—acest lucru ajută glazura să se îngroașe corespunzător.
Cea mai autentică aromă va fi obținută cu o ceapă verde lungă japoneză (naganegi), dar ceapa verde sau prazul pot fi substituite.
EVALUAREA MEA
Înregistrați-vă sau conectați-vă gratuit pentru a trimite recenziile dvs.!
ÎNCEPEȚIRECENZII
Fii primul care recenzează!
"Awarded at the “Japan Cookbook Awards 2016.” Extensive experience in recipe development for magazines, advertisements, and corporations, as well as numerous TV appearances. Author of 24 cookbooks with total sales exceeding 2.14 million copies. Has a combined social media following of 480,000."