Esta carbonara cremosa de tomate é feita com leite em vez de creme de leite, por isso é rica, mas leve o suficiente para saborear um prato grande sem se sentir pesado. O equilíbrio entre o bacon defumado, o tomate ácido e o molho sedoso de ovo e queijo torna este prato de qualidade de restaurante (ou ainda melhor) em casa.
20 minutos
Shinya
PERFIL
INGREDIENTES
PORÇÕES 2
A receita original (1X) rende 2 porções
Ao ajustar a receita, as proporções de alguns ingredientes podem precisar de pequenos ajustes. Ajuste conforme necessário e tempere a gosto.
- 7oz macarrão (espaguete ou sua escolha, 200g)
- 3oz bacon fatiado (cortado em tiras de 1/2 polegada (1 cm), 90g)
- 2 dentes de alho (picado)
- 1tsp azeite de oliva
- A14oz tomates em cubos (1 lata)
- A13 1/3 tbsp. água (0.8xícara)
- A2tsp açúcar
- A1/2tsp sal
- B2 ovos
- B6 2/3 tbsp. leite (0.4xícara)
- B4tbsp queijo parmesão ralado
- B1tsp caldo de galinha em pó (ou grânulos)
- Bpimenta-do-reino moída na hora (a gosto)
MODO DE PREPARO
Preparação
Pique o alho e corte o bacon em tiras.
- 1
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione o bacon e o alho, depois refogue até ficar aromático. (Cuidado para não queimar o alho.)
- 2
Adicione o macarrão e os ingredientes (A) (tomates, água, açúcar e sal) diretamente na frigideira.
- 3
Deixe o macarrão cozinhar em fogo baixo no molho em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a maior parte do líquido seja absorvida, cerca de 7 minutos.
- 4
Em uma tigela, misture os ingredientes (B) (ovos, leite, parmesão e caldo).
- 5
Assim que o líquido na frigideira evaporar, desligue o fogo. Despeje a mistura B.
- 6
Misture rapidamente os tomates cozidos e o macarrão no molho cremoso (B) até ficar cremoso e uniformemente coberto.
- 7
Sirva no prato e cubra generosamente com pimenta-do-reino.
ID da receita
815
Dicas e Notas
・Use ovos inteiros, não apenas as gemas, para um molho sedoso. Adicionar a mistura de ovos após desligar o fogo evita que talhe e mantém o molho suave e cremoso.
・O tempo de cozimento pode variar dependendo do seu macarrão. Ajuste a quantidade de água e o tempo de cozimento em fogo baixo no passo 3 de acordo com as instruções da embalagem.
・Experimente com espaguete de 1,6 mm (tempo de cozimento de 7 minutos) para a textura perfeita.
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Based in Wakayama Prefecture, he is a father of two. He has taken social media by storm with his easy, delicious appetizer recipes tailored for busy work and parenting schedules, paired with mouth-watering, ultra-generous food photography. Both his blog, "Shinya Gohan Blog: Late-Night Appetizers and Man-Food!!", and his Instagram account are massively popular, with his Instagram following surpassing 760,000 (as of April 2025). He is also the author of several cookbook in Japan.