Tentei usar yuzu kosho para o frango frito e, para minha surpresa, tornou-se o favorito da família! Agora é um prato recorrente que minha família frequentemente pede—especialmente perfeito com uma cerveja gelada. A cobertura é uma mistura de farinha de arroz e fécula de batata, tornando-a leve e crocante.
Pode não ser exatamente "baixo em calorias", mas a crocância é tão viciante que você não conseguirá parar! Também continua delicioso mesmo frio, por isso é ótimo para marmitas.
20 minutos
+ tempo adicional de marinada
Ari
PERFIL
INGREDIENTES
PORÇÕES 2
A receita original (1X) rende 2 porções
Ao ajustar a receita, as proporções de alguns ingredientes podem precisar de pequenos ajustes. Ajuste conforme necessário e tempere a gosto.
- 7oz coxas de frango sem osso (200g)
- 2tbsp farinha de arroz
- 2tbsp fécula de batata
- óleo vegetal (para fritar)
- A1tbsp sake
- A1/2tsp shirodashi (base de sopa japonesa)
- A1/5tsp yuzu kosho (pasta de pimenta yuzu japonesa)
- A1tsp açúcar
MODO DE PREPARO
- 1
Corte o frango em pedaços do tamanho de uma mordida.
- 2
Coloque o frango em um saco plástico com fecho e adicione a marinada A (sake, shirodashi, yuzu kosho e açúcar). Massageie bem e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
- 3
Disponha o frango marinado em uma bandeja e cubra uniformemente com farinha de arroz e fécula de batata.
- 4
Aqueça o óleo vegetal a 170°C (340°F). Frite por 3 minutos de um lado, depois 2–3 minutos do outro. Pouco antes de retirar, levante o frango para dentro e fora do óleo com palitos para deixar a cobertura crocante.
ID da receita
811
Dicas e Notas
・Não é necessário fritar duas vezes! Simplesmente levantar o frango para dentro e fora do óleo pouco antes de terminar deixa a cobertura extra crocante.
・Cubra o frango uniformemente com uma camada fina de farinha de arroz e fécula de batata.
・O yuzu kosho varia em salinidade dependendo da marca, então ajuste a quantidade a gosto.
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Nice to meet you. I create recipes based on the hearty bento boxes I prepare daily for my family. My motto is "filling main dishes and simple side dishes." As a licensed cook with six years of culinary training in Japanese, Western, and Chinese cuisines, I utilize my experience to teach cooking methods clearly and simply, making them approachable for beginners.