A harmonia perfeita do crocante tofu katsu e o saboroso molho miso umami! Você não vai acreditar que é 100% à base de plantas!
Por favor, sirva com arroz cozido e repolho ralado (é o jeito japonês)!
45 minutos
Cozinhar 15 min + Escorrer 30 min
Nozomi&Mirai | Plant-Based Sis
PERFIL
INGREDIENTES
PORÇÕES 2
A receita original (1X) rende 2 porções
Ao ajustar a receita, as proporções de alguns ingredientes podem precisar de pequenos ajustes. Ajuste conforme necessário e tempere a gosto.
- 1block tofu firme (300 g cada)
- N/A farinha (quanto baste)
- N/A farinha misturada com água (quanto baste)
- N/A farinha de rosca panko (quanto baste)
- AN/A óleo (quanto baste)
- A150-200ml água
- A2tbsp missô
- A3tbsp mirin
- A2tsp molho de soja
- A1tbsp molho inglês japonês vegano ou molho tonkatsu vegano
- A5g pó de dashi de kombu
- A1tbsp sementes de gergelim moídas
- 300g arroz japonês cozido
- N/A repolho ralado (à vontade)
MODO DE PREPARO
Preparação
Misture os ingredientesA óleoN/A、água150-200ml、missô2tbsp、mirin3tbsp、molho de soja2tsp、molho inglês japonês vegano ou molho tonkatsu vegano1tbsp、pó de dashi de kombu5g、sementes de gergelim moídas1tbspcom antecedência.- 1
Após escorrer por 30 minutos, corte o tofu ao meio. Cubra com farinha e mergulhe na mistura de farinha e água. Em seguida, cubra com farinha de rosca panko.
- 2
Frite o tofu em óleo abundante e escorra o excesso de óleo.
- 3
Aqueça uma frigideira e coloque o tofu frito nela.
- 4
Reduza o fogo e adicione a misturaA óleoN/A、água150-200ml、missô2tbsp、mirin3tbsp、molho de soja2tsp、molho inglês japonês vegano ou molho tonkatsu vegano1tbsp、pó de dashi de kombu5g、sementes de gergelim moídas1tbspe cubra o tofu suavemente de maneira uniforme.
Segurança na CozinhaCuidado, o molho queima facilmente por causa do missô e do mirin.
- 5
Sirva com arroz japonês cozido e muito repolho ralado! Polvilhe com sementes de gergelim adicionais, se desejar.
ID da receita
810
Dicas e Notas
Você pode substituir a farinha por amido de milho ou farinha de arroz. Para a farinha de rosca, no Japão temos panko à base de arroz feito com farinha de arroz.
Se não encontrar farinha de rosca sem glúten onde mora, fritar o tofu apenas com amido de milho também é delicioso.
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We are Japanese sisters sharing the beauty of plant-based Japanese home cooking. Japanese cuisine has many dishes that can be made naturally vegan or easily adapted using plant-based ingredients. Drawing from our Japanese roots and everyday cooking experience, we create simple, approachable recipes that make Japanese food enjoyable for everyone. Nozomi lives in Japan, and Mirai lives in Australia. With perspectives from both inside and outside Japan, we focus on recipes that are practical, accessible, and easy to recreate at home. We hope our recipes inspire you to enjoy Japanese plant-based cooking in your daily life. Thank you for reading and cooking with us 🌿 Arigatou gozaimasu 🙇♀️