Zono
PERFIL
INGREDIENTES
PORÇÕES 4
A receita original (1X) rende 4 porções
Ao ajustar a receita, as proporções de alguns ingredientes podem precisar de pequenos ajustes. Ajuste conforme necessário e tempere a gosto.
- 4 berinjela
- A1 1/4 cup dashi (1 1/4 xícaras)
- A1 2/3 tbsp molho de soja
- A1 tbsp açúcar
- A1 tbsp. sake sake
- A1 tsp gengibre ralado
- for frying óleo
- as needed folhas de shiso ou cebolinha
MODO DE PREPARO
- 1
Corte o cabo e corte a berinjela ao meio. Faça cortes rasos na berinjela para que ela absorva os sabores mais facilmente.
- 2
Mergulhe a berinjela em água por 10 minutos para remover o amargor.
- 3
Leve os ingredientes em A dashi1 1/4 cup、molho de soja1 2/3 tbsp、açúcar1 tbsp、sake1 tbsp. sake、gengibre ralado1 tsp para ferver.
- 4
Seque a berinjela com papel toalha e depois frite-a em óleo.
- 5
Frite por 1-2 minutos, depois vire e cozinhe por mais 1 minuto.
- 6
Coloque a berinjela em um recipiente de armazenamento. Despeje a mistura de dashi sobre ela. Deixe esfriar e depois leve à geladeira por 2 horas.
- 7
Transfira para um prato de servir e decore com folhas de shiso picadas ou cebolinha.
ID da receita
1201
Dicas e Notas
Para o melhor sabor, deixe a berinjela marinar no tempero por pelo menos 2 horas. Você pode usar qualquer tipo de dashi, como pó de dashi ou sachês de dashi. Se não encontrar berinjelas japonesas, as berinjelas chinesas são um ótimo substituto.
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Realizing the importance of food through a family illness, I decided to pursue a career as a nutritionist. After earning my license as a registered dietitian, I worked as a cooking instructor, provided diet guidance, and developed healthy recipes. In 2021, I moved to the U.S., and after gaining weight during life abroad, I began following my own recipes to lose weight. Now, I focus on creating and sharing delicious recipes that can be enjoyed even while dieting—helping others lose weight without stress.