Uma sobremesa decadente para os amantes de matcha! Este pudim é fácil de fazer—basta misturar, refrigerar e deixar firmar—mas tem o sabor de algo de um café especializado.
Em vez de água quente, usa-se leite morno para dissolver o matcha, dando ao pudim um sabor rico e concentrado. Camadas sedosas que derretem na boca tornam esta uma iguaria requintada.
20 minutos
+ tempo adicional de resfriamento
minori
PERFIL
INGREDIENTES
PORÇÕES 3
A receita original (1X) rende 3 porções
Ao ajustar a receita, as proporções de alguns ingredientes podem precisar de pequenos ajustes. Ajuste conforme necessário e tempere a gosto.
- 5 2/3 oz leite integral
- 2/3 oz açúcar granulado
- 3g gelatina em pó
- 3 1/2 oz creme de leite
- A1/3 oz pó de matcha
- A1 oz açúcar mascavo claro
- A4 1/4 oz leite integral
- A2g gelatina em pó
- A1 3/4 oz creme de leite
MODO DE PREPARO
- 1
Prepare a camada de leite:
Em uma panela pequena, aqueça o leite e o açúcar até cerca de 160°F (70°C)—até soltar vapor e formar pequenas bolhas nas bordas. Retire do fogo e adicione a gelatina, mexendo até dissolver.
- 2
Adicionar o creme:
Misture o creme de leite, coe por uma peneira fina e transfira para uma tigela. - 3
Resfriar:
Coloque a tigela sobre um banho de gelo e mexa com uma espátula de plástico até engrossar levemente.
- 4
Despeje nas formas e leve à geladeira até firmar completamente.
- 5
Prepare a camada de matcha (A):
Em uma tigela pequena, misture o pó de matcha peneirado e o açúcar mascavo juntos.
- 6
Aqueça o leite:
Em uma panela, aqueça o leite a cerca de 160°F (70°C). Adicione a gelatina e mexa até dissolver.
- 7
Combinar:
Adicione gradualmente o leite morno à mistura de matcha, batendo bem para evitar grumos.
- 8
Adicione o creme de leite, coe por uma peneira e transfira para uma tigela.
- 9
Resfriar para engrossar:
Coloque a tigela sobre um banho de gelo, mexendo até engrossar levemente.
- 10
Camadas:
Assim que a camada de leite estiver completamente firme, despeje a mistura de matcha por cima. Leve à geladeira até firmar completamente.
ID da receita
802
Dicas e Notas
・Certifique-se de que a camada de leite esteja completamente firme antes de adicionar a camada de matcha. Para uma firmeza mais rápida, resfrie a tigela em banho de gelo antes de despejar nas formas.
・Adicione o leite morno gradualmente à mistura de matcha, batendo a cada vez, para evitar grumos.
・O açúcar mascavo claro realça a riqueza, mas o açúcar granulado ou refinado pode ser substituído.
・Esta receita usa gelatina de dissolução rápida. Se usar gelatina em pó que requer hidratação ou gelatina em folha, a textura pode diferir ligeiramente.
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"Restaurant-quality flavors, easily at home." I strive to create café-style meals using familiar, everyday ingredients. I focus on simple seasonings that bring out the natural flavors of the ingredients, without adding anything unnecessary. Because food is such an essential part of our daily lives, I want to make mealtime more enjoyable. I hope I can help you do just that!