Este soufflé de cheesecake é, francamente, incrivelmente delicioso!
Feito com chocolate meio amargo, não é excessivamente doce e parece leve o suficiente para que você queira continuar voltando para mais uma mordida.
20 minutos
Oyatsu Labo
PERFIL
INGREDIENTES
PORÇÕES 8
A receita original (1X) rende 8 porções
Ao ajustar a receita, as proporções de alguns ingredientes podem precisar de pequenos ajustes. Ajuste conforme necessário e tempere a gosto.
- 4 oz cream cheese
- 1 tbsp. óleo vegetal
- 1/3 cup leite
- 4 oz chocolate meio amargo
- 3 gemas de ovos grandes
- 1 tbsp. farinha de trigo para bolo
- 3 claras de ovos grandes
- 1/4 cup açúcar granulado
- 2 1/2 tbsp. amido de milho
MODO DE PREPARO
Preparação
・Preaqueça o forno a 390°F (200°C).
・Deixe o cream cheese em temperatura ambiente até amolecer.
・Forre uma forma redonda de 15 cm com papel manteiga. Se usar uma forma de aro removível, envolva o exterior com papel alumínio para evitar que a água entre.- 1
Em uma tigela, bata o cream cheese até ficar homogêneo. Adicione gradualmente o óleo vegetal e o leite, misturando até ficar cremoso. Cubra com filme plástico e aqueça no micro-ondas a 600W por 1 minuto e meio.
- 2
Pique o chocolate em pedaços pequenos. Adicione o chocolate picado à mistura morna e mexa até derreter completamente.
- 3
Adicione as gemas batendo, depois peneire a farinha de bolo e misture até não restar farinha seca.
- 4
Em uma tigela separada, bata as claras com uma batedeira manual. Quando estiver espumoso, adicione gradualmente o açúcar e o amido de milho e bata até formar picos firmes.
- 5
Incorpore delicadamente o merengue à mistura de chocolate com uma espátula de plástico, misturando levemente de baixo para cima para manter a textura aerada.
- 6
Despeje a massa na forma preparada, alise a superfície e bata a forma em uma superfície dura de uma altura de cerca de 10 cm para liberar as bolhas de ar.
- 7
Coloque a forma em uma assadeira forrada com papel toalha e despeje água na assadeira até cerca de 1,5 cm de profundidade para criar um banho-maria.
- 8
Asse a 390°F (200°C) por 15 minutos, depois reduza a temperatura do forno para 230°F (110°C) e asse por mais 40 a 50 minutos.
- 9
Desenforme enquanto ainda estiver morno.
ID da receita
328
Dicas e Notas
・Os suflês de cheesecake são propensos a rachar; o tipo de forno pode afetar o tempo e a temperatura de cozimento. Use os tempos indicados como referência.
・Insira um palito no centro do bolo para testar. Se sair limpo, está completamente assado.
MINHA AVALIAÇÃO
Cadastre-se ou faça login gratuitamente para enviar sua avaliação!
COMEÇARAVALIAÇÕES
Seja o primeiro a avaliar!
[About Me] I’m Master, a father of a 5-year-old. I mainly share desserts and, from time to time, my family’s go-to meals. In February 2023, my Instagram followers surpassed 240,000—thank you so much for your support! [My Approach to Recipe Development] I believe that sweets and cakes are often made for special occasions such as birthdays or anniversaries. Because they play such an important role in celebrating precious days, I always strive to create recipes that will make people say, “This is absolutely delicious!” Nothing makes me happier than knowing that recipes from Oyatsu Labo can bring a sense of joy and happiness to more people. [The Story Behind Oyatsu Labo] I’ve loved cakes since I was a child—my favorite was the shortcake from Ginza Cozy Corner, which I often enjoyed on birthdays. My journey into baking started in elementary school when I wanted to make cookies for my mom. They were simple drop cookies, and although I had an oven, for some reason I baked them in a toaster oven instead. Looking back, I can’t help but laugh at myself—why didn’t I just use the oven?! But somehow, they turned out okay. From then on, I would wake up early to make butter rolls or bake cakes for birthdays. Seeing my family’s smiles when they enjoyed the sweets I made was what truly motivated me to keep baking.