Esta receita transforma o clássico frango japonês Oroshi Amazu (frango com daikon ralado e molho agridoce) em um prato mais leve e saudável, usando peito de frango em vez de coxa.
・Menos calorias, mas ainda suculento e macio・Rico em proteínas, econômico e perfeito para preparação de refeições
・Delicioso quente ou frio
20 minutos
Aoniina
PERFIL
INGREDIENTES
PORÇÕES 4
A receita original (1X) rende 4 porções
Ao ajustar a receita, as proporções de alguns ingredientes podem precisar de pequenos ajustes. Ajuste conforme necessário e tempere a gosto.
- 2 peitos de frango sem osso e sem pele
- 1/4 de rabanete daikon (ralado, levemente escorrido)
- 3tbsp óleo vegetal
- cebolinha picada (para decorar)
- A2tbsp shio-koji (tempero de arroz fermentado; substituir por 1 colher de chá de sal)
- A0.5tsp pimenta preta
- A1/4 cup amido de batata (ou amido de milho)
- B4tbsp açúcar
- B4tbsp molho de soja
- B4tbsp vinagre de arroz
MODO DE PREPARO
- 1
Preparação
Abra os peitos de frango em borboleta e espalhe-os para criar uma espessura uniforme.
Rale o daikon, esprema levemente o excesso de água e reserve em um recipiente pequeno.
- 2
Marinar e empanar
Esfregue o frango uniformemente com (A) (shio-koji e pimenta). Deixe descansar por 15 minutos.
Cubra com amido de batata.
- 3
Fritar na frigideira
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio.
Adicione o frango e cozinhe sem mexer até que as bordas fiquem brancas e o fundo esteja dourado. Vire e cozinhe até estar completamente cozido. Transfira para um prato.
- 4
Molho e servir
Combine (B) (açúcar, molho de soja e vinagre de arroz) na mesma frigideira e leve a ferver em fogo baixo.
Devolva o frango à frigideira e regue com o molho enquanto cozinha em fogo baixo até estar bem coberto.
Transfira para um prato, cubra com daikon ralado, regue com o molho restante e decore com cebolinha.
ID da receita
796
Dicas e Notas
・Passo 2: Você pode temperar e empanar o frango diretamente na bandeja do supermercado para reduzir a limpeza.
・Passo 3: Vire o frango quando a parte inferior estiver dourada e as bordas ficarem brancas—esse é o sinal de que está pronto!
・Passo 4: Enquanto cozinha em fogo baixo, coloque o molho sobre o frango com uma colher para maximizar o sabor.
・Se estiver preparando com antecedência, resfrie o frango após o Passo 3 e transfira para um recipiente grande antes de fazer o molho. Quando estiver pronto para servir, comece pelo Passo 4, aqueça o frango, prepare o molho e junte tudo.
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A culinary researcher specializing in quick, easy, and make-ahead meals, and a homemaker with 30 years of cooking experience. Under the motto of "cheap, fast, and delicious," she shares recipes on YouTube and the cooking media platform Nadia, using everyday ingredients and seasonings available at any standard supermarket. Her YouTube channel, "Aonina Tsukurioki Kitchen," has surpassed 250,000 subscribers and is highly popular for its budget-friendly meal prep menus covering five weekdays for a family of four (as of August 2025). She is currently active across various fields, frequently appearing in magazines and on television.