Tomates inteiros resfriados marinados em caldo shiro-dashi formam um acompanhamento refrescante e leve. Basta escaldar, descascar e marinar os tomates — é simples assim! Este prato pode ser preparado com antecedência e servido frio, tornando-o perfeito para os dias quentes de verão, quando você quer algo leve, mas saboroso.
10 minutos
+ resfriamento durante a noite
Aya
PERFIL
INGREDIENTES
PORÇÕES 2
A receita original (1X) rende 2 porções
Ao ajustar a receita, as proporções de alguns ingredientes podem precisar de pequenos ajustes. Ajuste conforme necessário e tempere a gosto.
- 2 tomates médios
- A0.3cup shiro dashi (80ml)
- A0.4cup água (100ml)
- A1tbsp vinagre
- A2tsp açúcar
- 2 folhas de shiso (perilla; finamente picadas, para decorar)
MODO DE PREPARO
- 1
Remova os cabos dos tomates. No lado oposto, faça um corte raso em forma de "X" na pele.
- 2
Leve uma panela de água para ferver. Adicione os tomates delicadamente e branqueie por 30 segundos.
- 3
Transfira imediatamente para água fria e retire as peles.
- 4
Coloque os tomates e os ingredientes (A) (shiro-dashi, água, vinagre e açúcar) em um saco com fecho hermético colocado dentro de uma tigela. Marine na geladeira durante a noite.
- 5
Para servir, coloque os tomates em um prato e cubra com folhas de shiso picadas.
ID da receita
787
Dicas e Notas
O shiro-dashi é uma base de sopa japonesa leve feita de dashi (caldo de bonito e alga kelp) e molho de soja branco. Pode ser encontrado em mercearias japonesas ou asiáticas.
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Born in Fukuoka and currently based in Osaka, she is a mother of two elementary school children. Under the theme of "Home-cooked meals that win over the family's appetite," she shares a variety of recipes. She specializes in time-saving menus, famously preparing a traditional Ichiju-sansai (one soup, three side dishes) meal in under 30 minutes by cleverly utilizing microwaves and other tools. Her easy-to-make recipes using accessible everyday ingredients have garnered immense support, especially from busy homemakers. She is also the author of 3 recipe books.