Este farto prato completo apresenta saborosa carne de porco marinada em missô e mirin, acompanhada de uma generosa porção de legumes salteados.
O molho de missô levemente chamuscado traz profundidade e riqueza, enquanto a gordura do porco adiciona um umami que torna os legumes irresistivelmente saborosos.
É nutritivo, satisfatório e perfeito para uma refeição cheia de energia!
10 minutos
Kitchen of Love & Healing
PERFIL
INGREDIENTES
PORÇÕES 2
A receita original (1X) rende 2 porções
Ao ajustar a receita, as proporções de alguns ingredientes podem precisar de pequenos ajustes. Ajuste conforme necessário e tempere a gosto.
- 10 oz carne de porco fatiada finamente
- 2 tbsp. pasta de missô
- 2 tbsp. mirin
- 1 tbsp. açúcar
- 1 tbsp. gengibre ralado
- 1 dente de alho, ralado
- 2 cup repolho, picado grosseiramente
- 0.5 cenoura, descascada e fatiada finamente
- 0.25 pimentão verde, cortado em pedaços
- 0.5 cebola, cortada em gomos
- 1 cup brotos de feijão
- 1 tbsp. óleo vegetal (para refogar)
- a pinch of sal
- pimenta preta moída (a gosto)
- 1 tbsp. saquê (para finalizar, ou substituir por vinho branco seco)
MODO DE PREPARO
- 1
Marinar o porco
Coloque as fatias de porco em um saco com fecho hermético. Adicione missô, mirin, açúcar, gengibre e alho. Massageie a marinada na carne e deixe descansar por 1–2 horas (ou durante a noite para um sabor mais profundo; também pode ser congelado por 1–2 semanas). Amasse o saco uma ou duas vezes durante a marinada para garantir que o sabor penetre uniformemente no porco.
- 2
Preparar os legumes
Pique o repolho grosseiramente. Descasque e fatie finamente a cenoura. Remova as sementes e pique o pimentão. Corte a cebola em gomos.
- 3
Cozinhar o porco
Remova o porco da marinada e coloque em uma frigideira (sem necessidade de óleo). Sele em fogo médio-alto sem mover as fatias para permitir que o missô desenvolva uma leve carbonização. Uma vez dourado, remova o porco e reserve.
- 4
Refogar os legumes
Sem limpar a frigideira, adicione 1 colher de sopa de óleo vegetal. Adicione a cebola e polvilhe com uma pitada de sal. Em seguida, adicione a cenoura, o repolho, o pimentão e os brotos de feijão, nessa ordem. Refogue em fogo médio-alto até alto até que os legumes ainda estejam crocantes, mas ligeiramente macios. Um pouco de carbonização na cebola é ótimo!
- 5
Toques finais
Devolva o porco à frigideira. Adicione um toque de saquê e uma pitada de pimenta preta. Mexa tudo junto em fogo alto apenas até aquecer completamente e o molho cobrir uniformemente os legumes.
ID da receita
93
Dicas e Notas
・O missô levemente chamuscado é cheio de sabor—não tenha medo de obter aquela boa selagem.
・Qualquer tipo de missô funciona. (Esta versão usa nama missô misturado.)
・Legumes mistos pré-cortados são ótimos!
・Paleta de porco ou barriga de porco fatiada finamente podem ser substituídas.
・Não cozinhe demais os legumes—um refogado leve os mantém frescos e saborosos.
・O gengibre adiciona nitidez e definição; o alho potencializa o umami.
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About Me I’m based in Aichi Prefecture and share home-cooked recipes created from my own unique perspective and intuition—recipes I truly believe are delicious. 🍀 With just a small twist on everyday dishes, my “magic recipes” can turn them into something irresistibly tasty. You might even discover some unexpected secret techniques or hidden flavors! I carefully explain each step, sharing the purpose and principles behind it so you can understand not only how to cook, but also why. To me, cooking is a heartfelt creation—your personal message to the people you care about. That message travels through the food, sparking a silent conversation the moment they take a bite. I hope you’ll enjoy those beautiful, unspoken conversations, and create special moments that spread warmth and connection. Awards & Achievements ・ April 2025 – House Foods “Kaori Salt” Recipe Contest – House Foods Award ・ November 2024 – S&B Foods Mustard Recipe Contest – MAILLE Award ・ May 2024 – Kikkoman “Wagaya wa Yakinikuya-san” Recipe Contest – Grand Prize ・ May 2024 – Yamaki Dashi Pack Recipe Contest – Grand Prize ・ 2023 – Nadia Best Video Award, Artist Meal Plan Award, and Monthly MVP ・ Featured in Nadia Magazine Vol. 09, 12, and 13 Cooking is a letter from the heart—let’s fill it with love.