Acha que fritar costeletas é difícil? Pense novamente!
Esta receita utiliza uma massa que simplifica o processo de fritura e ajuda a manter o revestimento crocante intacto! Mesmo com uma simples fritura na frigideira, você obterá uma costeleta requintadamente crocante e perfumada.
Além disso, o lombo de porco magro e saudável permanece macio e suculento mesmo quando esfria. Se você embalá-lo em uma marmita bento, sua família ficará encantada com o quão delicioso ele é mesmo frio!
15 minutos
Dokin
PERFIL
INGREDIENTES
PORÇÕES 2
A receita original (1X) rende 2 porções
Ao ajustar a receita, as proporções de alguns ingredientes podem precisar de pequenos ajustes. Ajuste conforme necessário e tempere a gosto.
- 16oz lombo de porco
- sal e pimenta (a gosto)
- A1 ovo
- A3tbsp farinha de trigo
- A1tbsp água
- A1tbsp saquê (ou vinho branco)
- farinha de rosca panko (quanto baste)
- molho tonkatsu (para servir)
- gergelim torrado (a gosto)
MODO DE PREPARO
Preparação
Corte o lombo de porco em discos de aproximadamente 1,5 cm de espessura.
- 1
Polvilhe com sal e pimenta, conforme necessário.
- 2
Misture os ingredientes (A) (ovo, farinha, água e saquê) para fazer a massa, depois mergulhe o porco na massa.
- 3
Pressione firmemente a farinha de rosca panko na carne. Você pode simplificar esse processo colocando a farinha de rosca em um saco plástico e pressionando o porco firmemente para garantir que as migalhas grudem.
- 4
Despeje óleo suficiente para cobrir cerca de metade da espessura dos pedaços de lombo em uma frigideira e frite em fogo médio até dourar.
- 5
Vire ocasionalmente e retire os escalopes assim que ficarem dourados.
- 6
Sirva com molho tonkatsu e polvilhe com gergelim torrado a gosto.
ID da receita
733
Dicas e Notas
・Os escalopes empanados podem ser congelados antes de fritar para uso posterior.
・Certifique-se de fritar ambos os lados dos escalopes lentamente em fogo médio para que a carne cozinhe completamente sem queimar a farinha de rosca.
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About Me I live in Hyogo, Japan, with my eldest son, a high school senior, and my youngest, who loves white rice and sweets. Life is busy, but sitting down at the table together is one of our little everyday joys. I cook with the mindset of “one dish made with all my heart” rather than focusing on the number of dishes, making sure my boys are always satisfied with their meals. My Motto: Easy recipes you’ll want to make again and again I share dishes that are hearty and filling, perfect for growing kids and hungry men. They may be quick and simple, but I make sure they never look like shortcuts. I love incorporating my own tips and tricks to achieve that balance. If my recipes can make life a little easier for busy people, that would make me so happy. Instagram I have 410,000 followers, and I often share glimpses of my everyday life in Stories—please stop by and take a look!