Uma deliciosa variação dos tradicionais refogados de missô com um ingrediente secreto: gochujang (pasta de pimenta coreana)!
Fácil de fazer com um molho simples! Este prato combina perfeitamente com arroz e é perfeito para os dias em que você precisa de uma refeição que dê energia. A combinação de gochujang e missô cria um sabor profundo e satisfatório.
Barriga de porco suculenta, berinjela cozida macia e pimentões verdes crocantes aguçam o seu apetite neste prato repleto de sabor e nutrientes! Feito em apenas uma frigideira, é rápido e fácil de preparar. Sirva generosamente sobre arroz para uma refeição farta.
10 minutos
Dokin
PERFIL
INGREDIENTES
PORÇÕES 2
A receita original (1X) rende 2 porções
Ao ajustar a receita, as proporções de alguns ingredientes podem precisar de pequenos ajustes. Ajuste conforme necessário e tempere a gosto.
- 7oz barriga de porco fatiada finamente (200g)
- 2 berinjelas longas japonesas (ou 1 berinjela globo média)
- 4 pimentões piman japoneses (ou 1½–2 pimentões verdes)
- sementes de gergelim torradas, a gosto
- 3tbsp óleo de gergelim
- A1.5tbsp missô
- A1.5tbsp mirin
- A1tbsp açúcar
- A1tbsp saquê
- A2tsp molho de soja
- A1tsp gochujang
- A0.5tsp alho ralado (ou pasta de alho em bisnaga)
MODO DE PREPARO
Preparação
Remova os cabos das berinjelas e corte-as em pedaços irregulares do tamanho de uma mordida.
Remova os cabos e as sementes dos pimentões e corte-os em pedaços irregulares do tamanho de uma mordida.
Corte a barriga de porco fatiada finamente em pedaços de cerca de 2,5–4 cm de comprimento.
- 1
Adicione o óleo de gergelim a uma frigideira e aqueça em fogo médio. Adicione a berinjela e refogue por 3–4 minutos.
- 2
Adicione a barriga de porco fatiada finamente e mexa para separar os pedaços e garantir um cozimento uniforme.
- 3
Quando o porco estiver 80% cozido, adicione os pimentões verdes e refogue por cerca de 2 minutos.
- 4
Misture os ingredientes (A) (missô, mirin, açúcar, saquê, molho de soja, gochujang e alho). Adicione à frigideira e refogue por 2–3 minutos, deixando o molho reduzir. Polvilhe com sementes de gergelim torradas para finalizar.
ID da receita
503
Dicas e Notas
・Esta receita foi feita com berinjelas japonesas longas (naga-nasu). Se usar berinjelas japonesas menores, recomenda-se usar cerca de 3.
・Não é necessário deixar a berinjela de molho em água antes de cozinhar com esta receita!
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About Me I live in Hyogo, Japan, with my eldest son, a high school senior, and my youngest, who loves white rice and sweets. Life is busy, but sitting down at the table together is one of our little everyday joys. I cook with the mindset of “one dish made with all my heart” rather than focusing on the number of dishes, making sure my boys are always satisfied with their meals. My Motto: Easy recipes you’ll want to make again and again I share dishes that are hearty and filling, perfect for growing kids and hungry men. They may be quick and simple, but I make sure they never look like shortcuts. I love incorporating my own tips and tricks to achieve that balance. If my recipes can make life a little easier for busy people, that would make me so happy. Instagram I have 410,000 followers, and I often share glimpses of my everyday life in Stories—please stop by and take a look!