Este prato apresenta coxas de frango suculentas seladas na frigideira até ficarem perfeitamente crocantes e cobertas com um molho teriyaki doce e salgado com infusão de alho—exatamente como algo que você encontraria em um restaurante japonês.
Um prato principal perfeito que tanto crianças quanto adultos vão adorar, é rápido de preparar e ideal para marmitas, jantares de dias úteis, ou sempre que você estiver com vontade de algo que faz o arroz desaparecer.
★ Recomendado para:
□ Qualquer pessoa que queira um prato principal que combine perfeitamente com arroz
□ Cozinheiros ocupados que procuram uma entrada rápida e saborosa
□ Planejadores de refeições em caixa bento
As coxas de frango não são apenas saborosas e macias, mas também repletas de proteínas, vitaminas e nutrientes que seu corpo vai apreciar.
15 minutos
Yuriko
PERFIL
INGREDIENTES
PORÇÕES 2
A receita original (1X) rende 2 porções
Ao ajustar a receita, as proporções de alguns ingredientes podem precisar de pequenos ajustes. Ajuste conforme necessário e tempere a gosto.
- 294g coxa de frango desossada
- sal e pimenta (a gosto)
- fécula de batata (ou amido de milho) (quanto baste)
- óleo (para fritar)
- A30ml molho de soja
- A30ml mirin
- A30ml saquê (ou vinho branco seco)
- A15ml açúcar
- A0.5 dente de alho, picado (ajustar a gosto)
MODO DE PREPARO
- 1
Prepare o frango.
Seque o frango com papel de cozinha. Retire o excesso de gordura amarela e tendões.
Tempere levemente com sal e pimenta, depois passe na fécula de batata.
- 2
Frite o frango na frigideira.
Aqueça uma frigideira em fogo médio com um pouco de óleo.
Coloque o frango com a pele para baixo e pressione suavemente com uma espátula para selar uniformemente.
Vire quando a pele estiver dourada e crocante.
- 3
Remova o excesso de óleo.
Quando ambos os lados estiverem dourados e o frango estiver completamente cozido, use papel de cozinha para absorver o óleo extra da frigideira.
- 4
Adicione o molho.
Misture os ingredientes A (molho de soja, mirin, saquê, açúcar e alho) e despeje na frigideira.
Cozinhe em fogo baixo e regue o frango repetidamente com o molho até engrossar e cobrir uniformemente.
Corte em tiras e sirva.
ID da receita
85
Dicas e Notas
・Cobrir com fécula de batata sela os sucos naturais do frango.
・Pressionar a carne durante o selamento ajuda a criar uma crosta dourada e crocante.
・Limpe o excesso de óleo da frigideira antes de adicionar o molho para que ele cubra melhor o frango.
・1 dente de alho ≈ 1 col. de chá ≈ 2–3 cm de pasta de alho.
（Ajuste dependendo se usa alho fresco ou em bisnaga — o aroma pode ser diferente.）
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About Me Culinary Expert / Registered Dietitian YouTube channel “Yuriko’s Delicious Life” — 170,000 subscribers Working mom of two boys (ages 1 and 5) Creator of quick, easy recipes that help working parents balance jobs and childcare Focused on delicious meals that bring smiles to the whole family My Recipe Philosophy I share simple, time-saving recipes that even busy people can make. Every recipe includes step-by-step photos so even beginners can cook with confidence. Use pantry staples and easy-to-find ingredients Keep steps as simple as possible, skipping what can be skipped to save time Aim for balanced nutrition by creating menus where even two dishes can provide plenty of vegetables Cooking should be about enjoyment, not pressure Why I Share Recipes My ideal dining table is one filled with smiles and laughter. Of course, nutrition and flavor are important—but I believe that when the cook enjoys the process, that joy spreads to the whole family. Through my easy, time-saving recipes, I hope to bring “smile-filled dining tables” to as many homes as possible.