Os brotos de bambu são um dos sabores mais emblemáticos da culinária primaveril japonesa.
Conhecidos pela sua textura crocante e aroma sutil, são um ingrediente sazonal que marca a chegada da primavera.
O caractere japonês para broto de bambu "筍" deriva da ideia de que o bambu cresce até se tornar um caule completo em apenas dez dias, simbolizando vitalidade e força.
Nutritivo e saudável:
Com baixo teor calórico e alto valor nutricional, os brotos de bambu são um ingrediente maravilhoso tanto para a beleza quanto para a saúde.
São ricos em fibras alimentares, que auxiliam a digestão, previnem a constipação e ajudam a reduzir a absorção de colesterol.
Os brotos de bambu também contêm asparagina (para reduzir a fadiga), vitamina E (para combater o envelhecimento), potássio (para reduzir o inchaço) e tirosina (que apoia a função cerebral).
Até as crianças que normalmente não são fãs de brotos de bambu adoram este prato — é cheio de sabor!
Com apenas um pedaço de frango, você pode preparar um prato principal farto.
Dica:
Também ótimo para marmitas!
15 minutos
Sako
PERFIL
INGREDIENTES
PORÇÕES 2
A receita original (1X) rende 2 porções
Ao ajustar a receita, as proporções de alguns ingredientes podem precisar de pequenos ajustes. Ajuste conforme necessário e tempere a gosto.
- 7 oz brotos de bambu enlatados ou cozidos
- 1 coxa de frango sem osso (pode substituir por peito de frango)
- sal e pimenta a gosto
- amido de batata (katakuriko), conforme necessário
- óleo vegetal para untar a frigideira
- A2 tbsp. molho de soja
- A1 tbsp. açúcar
- A1 tbsp. vinagre
- Acebolinha picada, conforme necessário
MODO DE PREPARO
Preparação
Corte os brotos de bambu em fatias de 5 mm de espessura. Corte o frango em pedaços do tamanho de uma mordida e tempere com sal e pimenta. Deixe descansar por alguns minutos e depois cubra com amido de batata.- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Adicione o frango e cozinhe os dois lados até dourar. Limpe o excesso de óleo da frigideira, depois adicione os brotos de bambu e refogue juntos.
- 2
Adicione os ingredientes combinados de A (molho de soja, açúcar, vinagre) e refogue até que a maior parte do líquido tenha evaporado. Transfira para um prato e polvilhe com cebolinha picada.
ID da receita
153
Dicas e Notas
Também ótimo para marmitas!
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Based in Osaka Prefecture. Licensed nutritionist. I’m a mother of two who enjoys cooking, baking, food styling, and table coordination, while also working in recipe development and other food-related projects. On Instagram, I share photos of nutritious, family-friendly dinners that bring smiles to my loved ones. Here on Nadia, I focus on delivering delicious recipes that anyone can enjoy.