Bife de porco grosso selado até dourar e coberto com um molho rico, agridoce, feito com missô e gengibre—este prato é um favorito garantido com arroz! Cobrir levemente o porco com farinha e amido mantém a carne macia enquanto ajuda o glaze a cobri-la lindamente.
A adição de missô traz profundidade e umami, transformando esta receita simples em um prato principal saboroso. Uma pitada de pimenta-do-reino adiciona um toque picante e estimula o apetite. Rápido de preparar, mas incrivelmente satisfatório—perfeito para noites de semana agitadas ou jantares familiares fartos.
10 minutos
coto
PERFIL
INGREDIENTES
PORÇÕES 2
A receita original (1X) rende 2 porções
Ao ajustar a receita, as proporções de alguns ingredientes podem precisar de pequenos ajustes. Ajuste conforme necessário e tempere a gosto.
- 2 Costeletas de lombo de porco grossas (cerca de 130 g cada) (cortar em pedaços do tamanho de uma mordida)
- A1/2 tbsp. farinha de trigo
- A1/2 tbsp. fécula de batata (ou amido de milho)
- Asal e pimenta a gosto
- B1 tbsp. molho de soja
- B1 tbsp. mirin
- B2 tsp. açúcar
- B1 tsp. gengibre ralado (ou pasta de gengibre)
- B1 tsp. missô (de preferência awase miso)
- 1 tsp. óleo vegetal
- pimenta-do-reino moída na hora a gosto
MODO DE PREPARO
- 1
Corte as costeletas de porco em pedaços do tamanho de uma mordida. Tempere com sal e pimenta, depois cubra uniformemente com a farinha e o amido.
- 2
Adicione o óleo vegetal e o porco em uma frigideira fria. Ligue o fogo em médio e sele até que ambos os lados estejam bem dourados.
- 3
Absorva o excesso de óleo com papel toalha, depois adicione todos os ingredientes do molho B (molho de soja, mirin, açúcar, gengibre e missô). Mexa para cobrir bem a carne e cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar e aderir ao porco.
- 4
Sirva quente, opcionalmente coberto com pimenta-do-reino.
ID da receita
71
Dicas e Notas
・Você pode usar paleta de porco como substituto.
・Para um sabor mais rico e acabamento dourado, use tanto farinha quanto amido. No entanto, qualquer um deles funciona sozinho também.
・O awase miso (miso vermelho e branco misturado) é recomendado para equilíbrio, mas outros tipos também podem ser usados.
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I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.