O peixe branco, conhecido por seu sabor tenro e suave, é um alimento básico da culinária japonesa.
Variedades como linguado, dourada e bacalhau são apreciadas durante todo o ano como sashimi, pratos cozidos, tempurá e hot pots.
Sua textura macia e sabor sutil o tornam popular tanto entre crianças quanto entre idosos.
Além do seu sabor delicioso, o peixe branco oferece excelentes benefícios nutricionais.
É rico em proteínas magras, vitaminas do complexo B, vitamina D, ferro e zinco.
Com baixo teor de gordura, mas contendo ácidos graxos ômega-3, apoia a saúde do coração e do cérebro — perfeito para dietas saudáveis e para quem controla o peso.
Para um preparo simples, experimente grelhado ou como sashimi. Quando cozido com molho ou em um prato cozido, os sabores deliciosos e a textura macia ficam ainda mais pronunciados — especialmente em pratos como este, que é uma opção nutritiva e adequada para crianças, com legumes e um glaze agridoce.
10 minutos
coto
PERFIL
INGREDIENTES
PORÇÕES 2
A receita original (1X) rende 2 porções
Ao ajustar a receita, as proporções de alguns ingredientes podem precisar de pequenos ajustes. Ajuste conforme necessário e tempere a gosto.
- 3 filés de peixe branco (ex.: linguado)
- 1/3 pimentão verde, fatiado finamente
- 0.25 cenoura média, fatiada finamente
- 1 2/3 oz cogumelos enoki, aparados e cortados em três partes
- sal e pimenta a gosto
- 1 tbsp. amido de batata (ou amido de milho)
- 1 tbsp. óleo vegetal
- A7 1/3 tbsp. água
- A1 tbsp. ketchup
- A1/2 tbsp. molho de soja
- A1/2 tbsp. vinagre (vinagre de arroz ou vinagre branco)
- A1/2 tbsp. açúcar
- A1/2 tbsp. amido de batata (ou amido de milho)
- A1 tsp. grânulos de caldo de frango
MODO DE PREPARO
- 1
Prepare os ingredientes:
Seque o peixe com papel toalha, tempere levemente com sal e pimenta e cubra com amido.
Fatie finamente o pimentão e a cenoura. Apare as pontas dos cogumelos enoki e corte em três partes.
- 2
Cozinhe o peixe:
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicione os filés de peixe e frite até dourar levemente.
- 3
Refogue os legumes:
Quando o peixe estiver quase cozido, adicione a cenoura, depois os cogumelos enoki e o pimentão. Refogue até os legumes amolecerem.
- 4
Adicione o molho:
Misture os ingredientes do grupo A (água, ketchup, molho de soja, vinagre, açúcar, amido de batata e caldo) e despeje na frigideira. Mexa continuamente até o molho engrossar e cobrir uniformemente o peixe e os legumes. Sirva imediatamente.
ID da receita
64
Dicas e Notas
・Esta receita usa filés de linguado sem osso, mas você também pode usar bacalhau, dourada ou salmão.
・O linguado é delicado—manuseie-o com cuidado para evitar que se desfaça durante o cozimento.
・Este molho combina ketchup, molho de soja e vinagre, oferecendo um equilíbrio doce e ácido que as crianças adoram.
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Talvez tente novamente.
Cozinhei isso no ano passado e fico feliz em ver que agora está disponível em inglês!
I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.