Berinjela macia envolta em fatias finas de barriga de porco e selada na frigideira até ficar crocante, depois coberta com um rico glaze agridoce e saboroso — este prato é absolutamente viciante! Deixar a berinjela de molho em água salgada com antecedência ajuda a amolecê-la rapidamente, fazendo com que se misture perfeitamente com o porco.
O molho saboroso envolve deliciosamente tanto o porco quanto a berinjela, tornando este prato uma combinação perfeita com arroz branco. Adicione coberturas como folhas de shiso ou sementes de gergelim torradas para um toque de aroma e cor. É um prato principal satisfatório e impressionante, apesar de usar apenas alguns ingredientes e etapas simples. Ótimo para marmita ou jantar.
10 minutos
coto
PERFIL
INGREDIENTES
PORÇÕES 2
A receita original (1X) rende 2 porções
Ao ajustar a receita, as proporções de alguns ingredientes podem precisar de pequenos ajustes. Ajuste conforme necessário e tempere a gosto.
- 7 oz barriga de porco fatiada finamente
- 2 berinjelas japonesas
- A1 tbsp. molho de soja
- A1 tbsp. mirin
- A1 tbsp. saquê (ou vinho branco seco)
- A1/2 tbsp. açúcar
- folhas de shiso, fatiadas finamente (coberturas opcionais)
- sementes de gergelim torradas (coberturas opcionais)
MODO DE PREPARO
- 1
Trim off the stems of the eggplants and cut each into 4–6 long wedges. Soak them in a saltwater solution (1 cup water + 1 tsp. salt) for a few minutes to remove any bitterness and help them soften. Using a plastic bag helps keep them fully submerged.
- 2
Seque as fatias de berinjela com papel toalha. Envolva cada pedaço com uma fatia de barriga de porco e arranje-os em uma frigideira fria. Ligue o fogão em fogo médio e cozinhe por 3–4 minutos.
- 3
Enquanto cozinha, misture os ingredientes do molho A (molho de soja, mirin, saquê, açúcar). Quando a parte inferior do porco estiver dourada, vire os rolinhos de berinjela, adicione o molho à frigideira, tampe e cozinhe no vapor por 4 minutos.
- 4
Retire a tampa e cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar levemente e cobrir o porco.
- 5
Sirva quente, coberto com shiso e/ou sementes de gergelim, se desejar.
ID da receita
40
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I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.