À medida que o verão esquenta, nossos corpos são afetados pelas altas temperaturas, umidade e raios UV.
É quando os vegetais sazonais de verão, como pepinos, tomates, berinjelas, pimentões e melões amargos, brilham — são ricos em nutrientes que apoiam nosso bem-estar durante esta estação.
Esses vegetais contêm antioxidantes como potássio, vitamina C, vitamina E, carotenoides e polifenóis, que ajudam a combater o estresse oxidativo causado pela exposição ao sol e ao calor.
Eles também repõem os minerais perdidos pelo suor e apoiam a digestão e a recuperação da fadiga.
Por exemplo, os pepinos ajudam a refrescar o corpo, os tomates contêm licopeno e vitamina C para combater os danos dos raios UV, as berinjelas são ricas em nasunina, que tem propriedades antioxidantes, os pimentões são ricos em vitamina C, e acredita-se que o melão amargo apoia a digestão e reduz a fadiga.
Ao incorporar esses vegetais à sua dieta, você pode se manter saudável e radiante durante todo o verão.
Esta receita é um satisfatório prato de verão com frango, berinjela e quiabo, todos misturados em um refrescante molho agridoce.
Mesmo nos dias em que o apetite diminui, este prato é fácil de apreciar e se conserva bem se preparado com antecedência.
20 minutos
Mai Gohan
PERFIL
INGREDIENTES
PORÇÕES 3
A receita original (1X) rende 3 porções
Ao ajustar a receita, as proporções de alguns ingredientes podem precisar de pequenos ajustes. Ajuste conforme necessário e tempere a gosto.
- 9 oz coxas de frango sem osso (com pele)
- 3 berinjelas japonesas
- 6 quiabos
- 1 tsp. gengibre ralado
- 2 tbsp. molho de soja
- 1 1/2 tbsp. açúcar
- 1 tbsp. saquê
- 1 tbsp. mirin
- 1 tbsp. vinagre de arroz
- 1 tsp. caldo de galinha em grânulos
- sal e pimenta (a gosto)
- 8 tsp. óleo vegetal
- 2 tbsp. amido de batata (amido de batata)
MODO DE PREPARO
- 1
Esfregue o quiabo com sal, enxágue e apare os cabos. Escalde por cerca de 1 minuto, depois corte ao meio na diagonal. Em uma tigela pequena, misture o gengibre, o molho de soja, o açúcar, o saquê, o mirin, o vinagre de arroz e o caldo de galinha.
- 2
Corte as berinjelas em rodelas de 1,5 cm e deixe de molho em água por 5 minutos. Escorra e seque com papel toalha. Corte o frango em pedaços do tamanho de uma mordida, tempere com sal e pimenta e cubra com amido de batata.
- 3
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio. Adicione a berinjela e frite os dois lados por 1 a 2 minutos. Retire e reserve.
- 4
Na mesma frigideira, adicione mais 2 colheres de chá de óleo vegetal, coloque o frango com a pele para baixo e frite cada lado por 2 minutos.
- 5
Limpe o excesso de óleo, devolva a berinjela à frigideira e adicione a mistura de molho e o quiabo. Refogue rapidamente até que tudo esteja bem coberto e aquecido.
ID da receita
107
Dicas e Notas
・ Sele o frango com a pele para baixo e não o mova depois de colocado na frigideira.
・ Cobrir as berinjelas com uma toalha de papel úmida enquanto as deixa de molho na água pode ajudar a mantê-las submersas. Dourar levemente os dois lados é suficiente ao fritar na frigideira.
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About Me I have a combined following of over 270,000 on social media. Born in Tokyo, I now live in Saitama with my two daughters, who are just a year apart and currently in junior high school (8th and 7th grade). I’m a former Italian chef specializing in pizza and pasta, as well as a former nursery school cook. Now, as a culinary expert, I develop numerous recipes for companies, handle PR and photography, and run cooking classes. My Recipe Philosophy Between work, household chores, and raising children, I know how hard it can be to find time to cook. Still, I want to help busy people prepare delicious meals that make their families happy. Drawing on my experience as a professional chef while working full-time, I share recipes designed to make cooking easier without compromising on taste. I’m happiest when my recipes can make your time in the kitchen just a little bit easier.