Este prato apresenta um peito de frango extremamente macio, frito na frigideira e coberto com um glaze agridoce, finalizado com refrescante daikon ralado. O molho à base de soja combinado com mirin e um toque de vinagre torna-o um acompanhamento ideal tanto para o arroz quanto para o saquê — mesmo nos dias quentes. Decorado com brotos de rabanete ou cebolinha picada, é aromático, vibrante e satisfatório.
Ao fazer um corte borboleta e bater o frango com um garfo, a textura fica incrivelmente macia e suculenta. Uma leve camada de amido de milho garante que o molho adira perfeitamente, resultando em um prato de qualidade de restaurante surpreendentemente simples de preparar.
20 minutos
Today’s Home Cooking!
PERFIL
INGREDIENTES
PORÇÕES 2
A receita original (1X) rende 2 porções
Ao ajustar a receita, as proporções de alguns ingredientes podem precisar de pequenos ajustes. Ajuste conforme necessário e tempere a gosto.
- 12 oz peito de frango
- 1 tbsp. óleo vegetal
- 3 tbsp. amido de milho
- 2 in. pedaço de rabanete daikon (ralado e levemente espremido)
- brotos de rabanete (kaiware), para enfeitar (ou cebolinha picada)
- A1 tbsp. saquê (ou vinho branco seco)
- A1 tsp. molho de soja
- A1 tsp. açúcar
- A1 tsp. óleo de gergelim
- B4 tsp. molho de soja
- B1 tbsp. saquê (ou vinho branco seco)
- B1 tbsp. mirin
- B1 tbsp. água
- B1 tbsp. açúcar
- B1 tsp. vinagre
MODO DE PREPARO
Preparação
Abra o peito de frango em borboleta até uma espessura uniforme. Use um garfo para furar bem os dois lados, especialmente as áreas mais grossas. Com o dorso do garfo (ou um martelo de carne), bata e achate suavemente a carne. Esfregue com os ingredientes do grupo A (saquê, molho de soja, açúcar e óleo de gergelim) e deixe marinar por 5 minutos.
Rale o daikon e esprema levemente o excesso de umidade. Combine todos os ingredientes do molho do grupo B (molho de soja, saquê, mirin, água, açúcar, vinagre) em uma tigela.
- 1
Seque o frango marinado com papel de cozinha e cubra uniformemente com amido de milho.
- 2
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio por cerca de 1½ minuto. Sacuda o excesso de amido de milho e coloque o frango com a pele para baixo na frigideira. Cozinhe por 9–10 minutos, virando ocasionalmente, até dourar e cozinhar completamente.
- 3
Desligue o fogo e remova o excesso de óleo com papel de cozinha. Adicione o molho (B), volte ao fogo médio-alto e cozinhe em fogo brando enquanto cobre o frango até engrossar levemente e ficar brilhante, com um pouco de molho restante.
- 4
Corte o frango em pedaços do tamanho de uma mordida e sirva em um prato. Regue com qualquer molho restante da frigideira. Decore com daikon ralado, brotos de rabanete e/ou cebolinha picada.
ID da receita
90
Dicas e Notas
・ Fure e bata o frango uniformemente com um garfo (especialmente as partes mais grossas) para garantir a maciez.
・ Use uma toalha de papel para secar o frango antes de cobri-lo com amido de milho para evitar que fique encharcado.
・ Um garfo de metal ou um martelo de carne pode ser usado para achatar o frango.
・ Uma frigideira de 26 cm foi usada nesta receita.
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I create hearty recipes that go perfectly with both rice and drinks. My recipes are designed to solve the common struggles of “no time, no money, and no ingredients” with quick, easy solutions. Since moving recently, I’ve been focusing more on budget-friendly recipes, offering plenty of dishes that are both delicious and cost-effective. I hope my recipes can make everyday cooking feel a little easier, a little tastier, and turn mealtimes at home into moments of happiness. Please feel free to use my recipes to bring a smile to the faces of your loved ones! Profile I’m a culinary expert from Saitama Prefecture, born and raised here. I transitioned into the culinary profession after starting to share recipes on social media. Now, I work on recipe development for food manufacturers, product PR, and provide photos and videos, actively engaging in a wide range of food-related activities."