Este prato simples, mas saboroso, apresenta filetes de cavala cobertos com aromático pó de caril e levemente fritos na frigideira—perfeito para quando você quer um jantar rápido que combina lindamente com arroz.
O pó de caril, originalmente uma mistura de especiarias indianas como açafrão-da-terra, cominho, coentro e pimenta malagueta, foi adaptado pelos britânicos no século XVIII e posteriormente introduzido no Japão durante a era Meiji. Tornou-se um ingrediente básico na culinária doméstica japonesa, inspirando eventualmente o rico e reconfortante "caril japonês" que conhecemos hoje.
Embora o roux de caril pré-fabricado seja agora comum no Japão, o pó de caril continua a ser um item versátil de despensa, ótimo para refogados, sopas e caris secos.
Esta receita é uma favorita da família, adorada tanto por crianças quanto por adultos pelo seu tempero suave e profundidade saborosa.
Basta cobrir e cozinhar—tão fácil!
20 minutos
Mikupon
PERFIL
INGREDIENTES
PORÇÕES 2
A receita original (1X) rende 2 porções
Ao ajustar a receita, as proporções de alguns ingredientes podem precisar de pequenos ajustes. Ajuste conforme necessário e tempere a gosto.
- 2 filés de cavala salgada
- 1 tbsp. sake (ou vinho branco seco)
- 1 tsp. curry em pó
- 2 tbsp. amido de batata (pode substituir por amido de milho)
- 1 tbsp. óleo vegetal
MODO DE PREPARO
- 1
Corte a cavala em pedaços do tamanho de uma mordida. Despeje o sake sobre a cavala e deixe os pedaços descansar por cerca de 5 minutos. Seque com papel toalha.
- 2
Coloque a cavala e o curry em pó em um saco com fecho zip. Massageie suavemente para cobrir. Adicione o amido de batata, feche o saco com um pouco de ar dentro e agite até o peixe ficar uniformemente coberto.
- 3
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio. Coloque a cavala com a pele para baixo e cozinhe até dourar. Vire e reduza o fogo para baixo. Cozinhe por mais 4–5 minutos até estar completamente cozida.
ID da receita
106
Dicas e Notas
・ Ajuste a quantidade de curry em pó a gosto. Para um sabor mais suave, use 1/2 colher de chá.
・ Para crianças pequenas, apenas um toque de curry em pó dá um bom aroma sem tempero excessivo.
・ Esta receita usa filés grandes de cavala; ajuste o tempo de cozimento se usar cortes mais finos.
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I was born in 1990 and am a mother of two—ages 5 and 3. After getting married and having children, I realized how happy it makes me to hear my family say, “This is delicious!” That joy motivated me to keep improving and to create dishes that bring smiles to the table. As an ordinary mom raising kids in a typical household, I focus on sharing affordable, simple, and tasty recipes that don’t require much money or effort, yet still make everyone happy.