"Machi-Chuka" refere-se aos restaurantes chineses locais e tradicionais encontrados por todo o Japão. Geralmente geridos por famílias e repletos do charme nostálgico da era Showa, esses estabelecimentos são muito queridos pelos moradores locais pela sua calorosa hospitalidade e pela reconfortante comida chinesa ao estilo japonês. Pense em ramen, arroz frito, gyoza e Mapo Tofu — pratos simples e familiares adaptados ao paladar japonês.
Nira Tama é um exemplo perfeito dessa tradição. Esta tigela de arroz não só é rápida de preparar, como também é repleta de sabor e nutrição. Os ovos são ricos em vitaminas, minerais e aminoácidos, que apoiam a beleza e a saúde; os ovos cozidos suavemente também são gentis para o estômago.
Você pode desfrutar deste prato farto em casa e sentir como se estivesse entrando em um nostálgico restaurante chinês de bairro.
20 minutos
Shiori Hara
PERFIL
INGREDIENTES
PORÇÕES 2
A receita original (1X) rende 2 porções
Ao ajustar a receita, as proporções de alguns ingredientes podem precisar de pequenos ajustes. Ajuste conforme necessário e tempere a gosto.
- 3 ovos grandes
- 4 oz carne de porco moída
- 5 cebolinha de alho (nira) (picado)
- 1 tbsp. óleo vegetal
- arroz branco cozido no vapor (para servir)
- A1/2 tsp. alho ralado
- A1 tsp. saquê (ou vinho branco seco)
- A1 tsp. molho de soja
- B3/4 cup água
- B1 tsp. caldo de frango em pó
- B2 tsp. molho de ostra
- B1/2 tbsp. molho de soja
- B1/2 tbsp. açúcar de cana (ou açúcar comum)
- B1 uma pitada de sal
- B1 uma pitada de pimenta
- C2 tsp. amido de batata (ou amido de milho)
- C2 tsp. água
MODO DE PREPARO
- 1
Quebre os ovos em uma tigela e bata bem. Pique a cebolinha de alho.
- 2
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio. Adicione a carne de porco moída e os ingredientes A (alho, saquê e molho de soja). Refogue até a carne estar bem cozida.
- 3
Adicione os ingredientes B (água, caldo de frango, molho de ostra, molho de soja, açúcar, sal e pimenta). Quando ferver, acrescente a cebolinha de alho e depois adicione a mistura de amido (ingredientes C). Mexa até engrossar.
- 4
Despeje os ovos batidos em movimento circular e cozinhe mexendo suavemente até ficarem levemente firmes.
- 5
Despeje os ovos batidos em movimento circular e cozinhe mexendo suavemente até ficarem levemente firmes.
ID da receita
86
Dicas e Notas
・ Cozinhe os ovos no ponto de cozimento de sua preferência.
・ Ajuste o sal a gosto.
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I am a certified Gut Health Adviser. As I get older, I’ve become more conscious about beauty and health—but I still want meals that are stylish, healthy, and delicious without too much effort. In the midst of busy everyday life, I focus on creating recipes that can be made with ease, without compromising on taste or appearance. I also share clear and easy-to-follow cooking videos, so please check them out! Qualifications J.S.A. Wine Expert (Japan Sommelier Association) Level 1 Food Coordinator (Japan Food Coordination Association) Level 2 Food Lifestyle Adviser (FLA Network Association) Medicinal Cuisine Adviser (Japan Society of Traditional Chinese Medicine Food Therapy) Gut Health Adviser (Japan Ability Development Promotion Association) Awards Mitsui Sugar Award – Sweets Recipe Contest for Dishes by Chef Koutetsu Kou Nadia Best Video Award Fujicco Award – Easy Arranged Recipes with Steamed Beans Contest Nadia Best Hit Award