Ouvimos dizer que o shio-konbu está em alta na Coreia agora! 🇰🇷✨ O shio-konbu (alga kelp salgada japonesa) é um dos nossos ingredientes japoneses absolutamente favoritos, e hoje vamos mostrar como fazer uma salada de pepino rápida ao estilo Izakaya.
A receita de hoje apresenta uma técnica culinária japonesa chamada "Itazuri" (板ずり)—esfregar pepinos com sal numa tábua de corte. Este simples truque de 1 minuto torna a superfície do pepino incrivelmente lisa e ajuda-o a absorver todos os temperos deliciosos!
Combinado com o sabor UMAMI supremo do shio-konbu e o divertido método de "esmagar", este será o seu novo acompanhamento favorito e viciante. 🥢
3 minutos
Shiori Hara
PERFIL
INGREDIENTES
PORÇÕES 2
A receita original (1X) rende 2 porções
Ao ajustar a receita, as proporções de alguns ingredientes podem precisar de pequenos ajustes. Ajuste conforme necessário e tempere a gosto.
- 2 pepinos (Pepinos japoneses ou persas funcionam melhor!)
- 1tsp sal (para esfregar/itazuri)
- A2tbsp shio-konbu (Alga marinha japonesa salgada)
- A2tsp sementes de gergelim branco torradas
- A1tsp óleo de gergelim
- A0.25tsp sal
MODO DE PREPARO
- 1
Corte as duas extremidades dos pepinos. Polvilhe com sal e esfregue-os de um lado para o outro numa tábua de corte por cerca de 1 minuto (Isso é "Itazuri"!).
- 2
Enxágue o sal com água. Coloque os pepinos numa saco plástico e amasse-os suavemente com um rolo de massa. Quebre-os em pedaços do tamanho de uma mordida com as mãos.
- 3
Esprema o excesso de água dos pepinos e seque-os com papel de cozinha. (Isso mantém a salada crocante e evita que fique aguada!)
- 4
Numa tigela, combine os pepinos e todos os ingredientes [A]. Misture bem até combinar.
ID da receita
1167
Dicas e Notas
Sirva imediatamente e aproveite a crocância definitiva estilo Izakaya! 🥢
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I am a certified Gut Health Adviser. As I get older, I’ve become more conscious about beauty and health—but I still want meals that are stylish, healthy, and delicious without too much effort. In the midst of busy everyday life, I focus on creating recipes that can be made with ease, without compromising on taste or appearance. I also share clear and easy-to-follow cooking videos, so please check them out! Qualifications J.S.A. Wine Expert (Japan Sommelier Association) Level 1 Food Coordinator (Japan Food Coordination Association) Level 2 Food Lifestyle Adviser (FLA Network Association) Medicinal Cuisine Adviser (Japan Society of Traditional Chinese Medicine Food Therapy) Gut Health Adviser (Japan Ability Development Promotion Association) Awards Mitsui Sugar Award – Sweets Recipe Contest for Dishes by Chef Koutetsu Kou Nadia Best Video Award Fujicco Award – Easy Arranged Recipes with Steamed Beans Contest Nadia Best Hit Award