Um cheesecake de kabocha rico e de textura suave, incrivelmente fácil e absolutamente delicioso! Esta é a minha melhor receita de cheesecake de kabocha de todos os tempos — sem necessidade de processador de alimentos ou liquidificador. Fica ainda melhor bem gelado, então deixe descansar durante a noite se puder.
70 minutos
+ tempo adicional de resfriamento
Hisae Sugiyama
PERFIL
INGREDIENTES
PORÇÕES 4
Forma redonda de 15 cm
A receita original (1X) rende 4 porções
Ao ajustar a receita, as proporções de alguns ingredientes podem precisar de pequenos ajustes. Ajuste conforme necessário e tempere a gosto.
- 7 oz Abóbora kabocha (descascada e sem sementes)
- 7 oz Cream cheese (amolecido)
- 6 2/3 tbsp. Creme de leite
- 6tbsp Açúcar granulado
- 2 Ovos grandes
- 2tsp Suco de limão
- 2tbsp Farinha de trigo (peneirada)
- 1tbsp Água
MODO DE PREPARO
Preparação
Deixe o cream cheese em temperatura ambiente.
Forre uma forma redonda de 15 cm com papel manteiga.
Pré-aqueça o forno a 170°C (340°F).- 1
Corte a kabocha em cubos de 2–3 cm. Coloque em uma tigela própria para micro-ondas com 1 colher de sopa de água, cubra levemente com filme plástico e micro-ondas a 600W por cerca de 6 minutos até ficar macia.
- 2
Amasse a kabocha quente com um garfo até ficar lisa. Adicione o cream cheese e o açúcar e misture bem. Adicione os ovos, o creme de leite, o suco de limão e a farinha peneirada um de cada vez, mexendo após cada adição até ficar homogêneo.
- 3
Despeje a massa na forma preparada. Bata levemente a forma na bancada para liberar bolhas de ar. Asse a 170°C (340°F) por 45–50 minutos. Deixe esfriar à temperatura ambiente, depois leve à geladeira até esfriar completamente (de preferência de um dia para o outro).
- 4
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ID da receita
781
Dicas e Notas
・Um quarto de kabocha (cerca de 320 g, com casca e sementes) rende cerca de 200 g de polpa utilizável. Um pouco menos também está bem.
・O tempo de cozimento pode variar dependendo do seu forno, então ajuste conforme necessário.
・Ao forrar a forma, deixe o papel manteiga ultrapassar as bordas para evitar transbordamento.
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Awards 👑 Grand Prix – Nadia “Everyone’s Home-Cooking” Recipe Contest 👑 Grand Prix – Nadia Menu Recipe Contest 👑 Nadia Annual Menu Award 👑 Nadia Monthly MVP Award 👑 Nadia Monthly Best Video Award About Me I am a culinary expert, food coordinator, and registered dietitian. For many years, I worked for a major corporation, developing recipes, proposing menus, and creating products. My experience spans a wide range of fields—both in Japan and abroad—including restaurant dining, ready-to-eat meals, and vending food services. I have also created popular menu items that have become customer favorites. After becoming independent, I launched my own cooking school, Let’s Hisameshi!, while continuing to work as a food coordinator. I handle recipe development for numerous major food manufacturers, restaurants, and convenience store chains, and remain active across many areas of the food industry. Qualifications Registered Dietitian Food Coordinator Food Stylist Food Specialist Dietary Life Adviser Licensed Food Sanitation Manager Licensed Food Sanitation Inspector Food Education Nutrition Consultant"