Esta receita recria o sabor do porco com gengibre (Shōgayaki) que experimentei uma vez num querido restaurante japonês.
Com um molho doce e salgado perfeitamente equilibrado e a pitada certa de gengibre, é incrivelmente satisfatório e garantido para fazer você volcar por mais (e mais!).
Usar barriga de porco mantém a carne macia sem necessidade de marinar.
Experimente—é rápido, fácil e delicioso!
20 minutos
Hisae Sugiyama
PERFIL
INGREDIENTES
PORÇÕES 2
A receita original (1X) rende 2 porções
Ao ajustar a receita, as proporções de alguns ingredientes podem precisar de pequenos ajustes. Ajuste conforme necessário e tempere a gosto.
- 9 oz barriga de porco fatiada finamente
- 1/2 cebola (fatiado finamente)
- 1 tbsp. óleo vegetal
- A1 1/2 tbsp. molho de soja
- A1 tbsp. saquê (ou vinho branco seco)
- A1 tbsp. mirin
- A2 tsp. açúcar
- A2 tsp. gengibre ralado
MODO DE PREPARO
- 1
Prepare os ingredientes
Fatie a cebola finamente. Corte as fatias de barriga de porco em pedaços do tamanho de uma mordida. Em uma tigela pequena, misture os ingredientes para A (molho de soja, saquê, mirin, açúcar, gengibre).
- 2
Refogue a cebola e o porco
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia e levemente dourada.
Adicione o porco e refogue até estar completamente cozido.
- 3
Adicione o molho
Despeje o molho misturado (A) e mexa bem para cobrir o porco e as cebolas uniformemente. Cozinhe por mais um minuto até o molho engrossar levemente.
ID da receita
78
Dicas e Notas
Sirva com repolho ralado para uma autêntica experiência de lanchonete japonesa.
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Awards 👑 Grand Prix – Nadia “Everyone’s Home-Cooking” Recipe Contest 👑 Grand Prix – Nadia Menu Recipe Contest 👑 Nadia Annual Menu Award 👑 Nadia Monthly MVP Award 👑 Nadia Monthly Best Video Award About Me I am a culinary expert, food coordinator, and registered dietitian. For many years, I worked for a major corporation, developing recipes, proposing menus, and creating products. My experience spans a wide range of fields—both in Japan and abroad—including restaurant dining, ready-to-eat meals, and vending food services. I have also created popular menu items that have become customer favorites. After becoming independent, I launched my own cooking school, Let’s Hisameshi!, while continuing to work as a food coordinator. I handle recipe development for numerous major food manufacturers, restaurants, and convenience store chains, and remain active across many areas of the food industry. Qualifications Registered Dietitian Food Coordinator Food Stylist Food Specialist Dietary Life Adviser Licensed Food Sanitation Manager Licensed Food Sanitation Inspector Food Education Nutrition Consultant"