Zero tempo de marinada. Menos óleo. INCRIVELMENTE suculento. 🤯🍗 Sim, você pode fazer autêntico karaage estilo izakaya em uma noite de semana agitada!
Você pode pensar que o frango frito japonês (karaage) requer molhos complexos, horas de marinada e uma panela suja de óleo para fritar. Estamos aqui para mudar isso. 🙅♀️✨
Com apenas 4 temperos básicos e uma técnica inteligente de fritura rasa, você obtém aquele crocante ASMR definitivo e interior suculento com metade do esforço (e limpeza fácil!).
15 minutos
Hisae Sugiyama
PERFIL
INGREDIENTES
PORÇÕES 3
12-13 pedaços
A receita original (1X) rende 3 porções
Ao ajustar a receita, as proporções de alguns ingredientes podem precisar de pequenos ajustes. Ajuste conforme necessário e tempere a gosto.
- 10.5 oz coxas de frango sem osso (300g / coxas = máxima suculência!)
- 1 tbsp molho de soja
- 1 tbsp sake culinário
- 0.5 tsp alho fresco ralado
- 0.5 tsp gengibre fresco ralado
- 3 tbsp amido de batata (katakuriko / use 4 colheres de sopa se necessário)
- óleo para fritar (apenas o suficiente para cobrir o fundo da frigideira)
- fatias de limão (para servir)
MODO DE PREPARO
- 1
Corte as coxas de frango em pedaços do tamanho de uma mordida.
- 2
Coloque o frango numa tigela. Adicione molho de soja, sake, alho ralado e gengibre. Massaje bem os temperos na carne com as mãos.
- 3
Imediatamente cubra cada pedaço generosamente com amido de batata. Certifique-se de que cada fenda está coberta para o máximo de crocância.
- 4
Despeje uma fina camada de óleo (cerca de 2-3 mm de profundidade) numa frigideira e aqueça em fogo médio. Coloque cuidadosamente os pedaços de frango na frigideira. Frite por cerca de 3-4 minutos até o fundo ficar dourado escuro, depois vire e frite o outro lado por mais 3 minutos.
- 5
Retire o frango e deixe-o descansar numa grelha por um minuto para escorrer o excesso de óleo. Esprema suco de limão fresco por cima e aproveite a crocância!
ID da receita
1431
Dicas e Notas
★ Esta receita usa uma frigideira de 26 cm (10 polegadas).
★ Não mova o frango pela frigideira enquanto frita.
★ O tempo de fritura é aproximado. Ajuste conforme necessário para obter a cor dourada escura perfeita.
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Awards 👑 Grand Prix – Nadia “Everyone’s Home-Cooking” Recipe Contest 👑 Grand Prix – Nadia Menu Recipe Contest 👑 Nadia Annual Menu Award 👑 Nadia Monthly MVP Award 👑 Nadia Monthly Best Video Award About Me I am a culinary expert, food coordinator, and registered dietitian. For many years, I worked for a major corporation, developing recipes, proposing menus, and creating products. My experience spans a wide range of fields—both in Japan and abroad—including restaurant dining, ready-to-eat meals, and vending food services. I have also created popular menu items that have become customer favorites. After becoming independent, I launched my own cooking school, Let’s Hisameshi!, while continuing to work as a food coordinator. I handle recipe development for numerous major food manufacturers, restaurants, and convenience store chains, and remain active across many areas of the food industry. Qualifications Registered Dietitian Food Coordinator Food Stylist Food Specialist Dietary Life Adviser Licensed Food Sanitation Manager Licensed Food Sanitation Inspector Food Education Nutrition Consultant"