Esta receita fácil de Oyakodon---frango cozido em fogo brando num caldo doce à base de soja e coberto com ovos fofos e macios---é reconfortante e profundamente satisfatória.
Com algumas dicas sobre quando adicionar os ovos e como batê-los, você terá um prato que parece ter vindo de um restaurante.
Prepare o frango e as cebolas no molho fervente com antecedência, depois concentre-se em cozinhar os ovos delicadamente.
20 minutos
Chiori
PERFIL
INGREDIENTES
PORÇÕES 2
A receita original (1X) rende 2 porções
Ao ajustar a receita, as proporções de alguns ingredientes podem precisar de pequenos ajustes. Ajuste conforme necessário e tempere a gosto.
- 7 oz coxas de frango sem osso e sem pele
- 1/2 cebola (fatiado finamente)
- 3 ovos
- 1/2 tsp. pó de caldo japonês (grânulos de dashi)
- 1 tbsp. açúcar
- 2 tbsp. molho de soja
- 3 tbsp. mirin
- 1/2 cup água
- arroz cozido no vapor (para servir)
- cebolinha picada (opcional)
MODO DE PREPARO
- 1
Cut the chicken into bite-size pieces. Slice the onion thinly. Lightly beat the eggs in a bowl, leaving some streaks of egg white for a soft texture.
- 2
In a small saucepan, combine 1/2 cup water, 3 tbsp. mirin, 2 tbsp. soy sauce, 1 tbsp. sugar, and 1/2 tsp. dashi granules. Bring to a boil over medium heat. Add the chicken and then place the sliced onions over the chicken. Reduce heat to medium-low and simmer for 8 minutes.
- 3
Pour in about 2/3 of the beaten eggs in a circular motion over the simmering ingredients. Reduce heat to low, cover, and cook for about 1 minute, checking often to avoid overcooking.
- 4
Turn off the heat. Pour in the remaining egg and cover again. Let sit for 1 minute to allow the residual heat to finish cooking the eggs.
- 5
Serve warm over bowls of steamed rice. Garnish with chopped scallions, if desired.
ID da receita
67
Dicas e Notas
・ Não bata os ovos demais; deixar algumas listras de clara de ovo produz uma textura macia e cremosa.
・ Mitsuba picado (salsa japonesa) é um ótimo enfeite, se disponível.
MINHA AVALIAÇÃO
Cadastre-se ou faça login gratuitamente para enviar sua avaliação!
COMEÇARAVALIAÇÕES
Seja o primeiro a avaliar!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.